Bolo Fofinho de Maçã com Nozes

O bolo fofinho de maçã com nozes é uma daquelas receitas que conquistam pelo aroma, textura e sabor marcante. Ideal para quem busca um bolo caseiro, úmido e com um toque sofisticado, ele é perfeito para reuniões em família, cafés da tarde ou até mesmo para surpreender em datas especiais.

A combinação da maçã picada, que traz umidade e leve doçura, com as nozes crocantes, resulta em um bolo equilibrado e irresistível.

A cobertura cremosa de caramelo, finalizada com nozes decorativas, eleva o prato a outro patamar, tornando-o digno de confeitaria. Além disso, essa receita é pensada para ser prática, sem desperdício de ingredientes e com instruções detalhadas para garantir o sucesso mesmo para quem está começando na cozinha.

Ingredientes

Ingredientes Base

• 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15g)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, para maior leveza)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 3 ovos grandes (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar (180g)
• 1/2 xícara de óleo vegetal (120ml) – de sabor neutro, como girassol ou canola
• 1/2 xícara de iogurte natural (120g) ou leite integral
• 2 maçãs médias (aprox. 250g) descascadas e picadas em cubos pequenos
• 1 xícara de nozes picadas (100g)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional, para realçar o sabor)

Substitutos e Alternativas

• Farinha de trigo: Pode ser substituída por farinha sem glúten (mix pronto) para uma versão sem glúten.
• Açúcar: Pode usar açúcar mascavo para um sabor mais intenso ou adoçantes culinários na mesma proporção.
• Óleo vegetal: Pode substituir por manteiga derretida.
• Iogurte: Pode usar leite vegetal ou creme de leite fresco.
• Nozes: Pode substituir por castanhas, amêndoas ou pecãs.

Ingredientes Opcionais

• 1/2 xícara de uvas-passas ou damascos picados (para um toque frutado extra)
• Raspas de limão ou laranja (para aroma)
• 1 pitada de noz-moscada

Cobertura Cremosa de Caramelo

• 1 xícara de açúcar (180g)
• 2 colheres de sopa de manteiga (30g)
• 1/2 xícara de creme de leite (120ml) – pode ser fresco ou de caixinha
• 1 pitada de sal (para realçar o sabor)
• Nozes inteiras ou picadas para decorar

Bolo Fofinho de Maçã com Nozes –

Modo de Preparo

Etapa 1: Preparação Inicial

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma redonda de 24cm (ou retangular média) com manteiga e polvilhe farinha.
3. Separe todos os ingredientes e utensílios para facilitar o preparo.

Etapa 2: Mistura dos Ingredientes Secos

4. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato (se usar), o sal e a canela. Misture bem.

Etapa 3: Mistura dos Ingredientes Úmidos

5. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso (use batedeira ou fouet).
6. Acrescente o óleo em fio, batendo sempre, depois o iogurte e a baunilha.

Etapa 4: Montagem da Massa

7. Incorpore os ingredientes secos aos poucos à mistura úmida, mexendo delicadamente com uma espátula.
8. Quando a massa estiver homogênea, adicione as maçãs picadas e as nozes, misturando suavemente para distribuir bem.
9. Se desejar, acrescente as uvas-passas, damascos ou raspas de frutas cítricas.

Etapa 5: Assando

10. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
11. Leve ao forno preaquecido por 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
12. Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos para não prejudicar o crescimento do bolo.
13. Após assar, retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

Etapa 6: Preparo da Cobertura de Caramelo

14. Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até formar um caramelo dourado.
15. Adicione a manteiga e misture até derreter completamente.
16. Acrescente o creme de leite aos poucos (cuidado com o vapor), mexendo sempre até obter um creme liso.
17. Adicione uma pitada de sal e misture.
18. Deixe esfriar até atingir uma consistência cremosa, mas ainda fluida.

Etapa 7: Finalização

19. Com o bolo já frio, espalhe a cobertura de caramelo sobre ele, deixando escorrer levemente pelas laterais.
20. Decore com nozes inteiras ou picadas por cima.
21. Aguarde alguns minutos para a cobertura firmar antes de servir.

Se você não gosta do caramelo, experimente polvilhar açúcar de confeiteiro.

O Bolo Fofinho de Maçã com Nozes Vai Bem Acompanhado…

• Cobertura extra: Polvilhe canela ou açúcar de confeiteiro sobre o caramelo para um visual rústico.
• Acompanhamentos: Sirva com chá preto, café coado, cappuccino ou até mesmo um vinho do Porto em ocasiões especiais.
• Complementos: Uma bola de sorvete de creme ou chantilly combina perfeitamente.

VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:

• BOLO DE MILHO CREMOSO
• IOGURTE CASEIRO

O que Pode Dar Errado com o Bolo Fofinho de Maçã com Nozes

Massa Pesada ou Solada

• Causas: Excesso de maçã ou nozes, mistura excessiva após adicionar farinha, fermento vencido.
• Soluções: Siga as quantidades indicadas, misture a massa apenas até incorporar os ingredientes e sempre use fermento fresco.

Bolo Seco

• Causas: Tempo excessivo de forno, pouca gordura ou maçã muito seca.
• Soluções: Não ultrapasse o tempo de forno indicado, use maçãs frescas e suculentas, e não reduza a quantidade de óleo ou iogurte.

Caramelo Açucarado ou Duro

• Causas: Caramelo cozido demais ou sem creme de leite suficiente.
• Soluções: Retire do fogo assim que atingir cor dourada, adicione o creme de leite aos poucos e mexa até dissolver todos os cristais.

Adaptação para Restrições Alimentares

• Sem glúten: Use mix de farinhas sem glúten e adicione 1 colher de chá de goma xantana para melhor estrutura.
• Sem lactose: Substitua iogurte e creme de leite por versões vegetais.
• Sem ovos: Use “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).

Considerações Finais

O bolo fofinho de maçã com nozes e cobertura cremosa de caramelo é uma receita que une tradição, sabor e textura irresistível.

Com instruções detalhadas e dicas práticas, você garante um resultado perfeito, sem desperdício de ingredientes.

Aproveite para personalizar a receita conforme suas preferências, adicionando especiarias, frutas secas ou até mesmo trocando as nozes por outras castanhas.

Experimente, compartilhe essa delícia de Bolo Fofinho de Maçã com Nozes com quem você ama e não esqueça de registrar suas adaptações e resultados.

A cozinha é um espaço de criatividade e carinho – e este bolo é a prova de que receitas caseiras podem ser sofisticadas, deliciosas e sempre dar certo!

VEJA MAIS EM RECEITA BOA.

Bom apetite e mãos à massa!