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Bolo Olho de Sogra

O Bolo Olho de Sogra รฉ uma sobremesa clรกssica e deliciosa da culinรกria brasileira, famosa por sua combinaรงรฃo irresistรญvel de sabores e texturas.

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Com a adiรงรฃo de ameixa, esta versรฃo do bolo se torna ainda mais especial, oferecendo um contraste doce e levemente รกcido ao recheio de coco e doce de leite. Seja para uma festa, um aniversรกrio ou apenas um cafรฉ da tarde com a famรญlia, este bolo vai certamente ser um sucesso!

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Histรณria e Tradiรงรฃo do Bolo Olho de Sogra

O nome โ€œolho de sograโ€ pode parecer curioso, mas ele tem uma origem cultural rica. O bolo tem raรญzes na tradiรงรฃo portuguesa e foi adaptado no Brasil, mantendo-se como uma das sobremesas favoritas nas celebraรงรตes. O nome vem da aparรชncia do docinho, onde a ameixa no recheio se assemelha a um “olho” rodeado pela massa.

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Ingredientes

Para a Massa:

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  • 2 xรญcaras de farinha de trigo
  • 1 xรญcara de aรงรบcar
  • 4 ovos
  • 1/2 xรญcara de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 1/2 xรญcara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pรณ
  • 1/2 colher de chรก de essรชncia de baunilha (opcional)

Para o Recheio:

  • 1 lata de doce de leite (aproximadamente 400 g)
  • 1 xรญcara de coco ralado (fresco ou seco, sem aรงรบcar)
  • 1/2 xรญcara de leite condensado
  • 1/2 xรญcara de ameixas secas (sem caroรงo)

Para a Cobertura trouxemos Duas Opรงรตes:

1 – Coco e Doce de Leite:

  • 1/2 xรญcara de coco ralado (para decorar)
  • 1/2 xรญcara de doce de leite (para espalhar sobre o bolo)

2 – Chantilly:

  • 1 xรญcara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de aรงรบcar
  • 1 colher de chรก de essรชncia de baunilha

Modo de Preparo

Preparando o Bolo Olho de Sogra com Ameixa:

1. Preparar a Massa:

  • Prรฉ-aqueรงa o Forno: Comece prรฉ-aquecendo o forno a 180ยฐC (350ยฐF). Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diรขmetro.
  • Bater a Manteiga e o Aรงรบcar: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o aรงรบcar atรฉ obter uma mistura cremosa e clara.
  • Adicionar os Ovos: Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem apรณs cada adiรงรฃo.
  • Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha e o fermento. Adicione a farinha alternadamente com o leite ร  mistura de manteiga, comeรงando e terminando com a farinha. Misture atรฉ que a massa esteja homogรชnea. Se desejar, adicione a essรชncia de baunilha para um toque extra de sabor.

2. Assar a Massa:

  • Despejar a Massa na Forma: Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfรญcie com uma espรกtula.
  • Assar: Leve ao forno e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou atรฉ que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

3. Preparar o Recheio:

  • Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture o doce de leite, o coco ralado e o leite condensado atรฉ obter um recheio homogรชneo e cremoso.
  • Adicionar a Ameixa: Pique as ameixas secas em pequenos pedaรงos e adicione ร  mistura do recheio.
  • Rechear o Bolo: Com o bolo jรก frio, corte-o ao meio para formar duas camadas. Espalhe o recheio sobre a camada inferior e cubra com a outra camada de bolo.

4. Preparar a Cobertura:

Cobertura de Coco e Doce de Leite:

  • Espalhar o Doce de Leite: Espalhe uma camada fina de doce de leite sobre a superfรญcie do bolo.
  • Adicionar o Coco Ralado: Polvilhe o coco ralado por cima do doce de leite para decorar.

Cobertura de Chantilly:

  • Bater o Creme de Leite: Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco com o aรงรบcar e a essรชncia de baunilha atรฉ formar picos firmes.
  • Cobrir o Bolo: Espalhe o chantilly sobre a superfรญcie do bolo e decore com coco ralado, frutas frescas ou raspas de chocolate, se desejar.

Use ร  vontade sua habilidade, seus ingredientes disponรญveis e sua criatividade para montar e decorar.

Veja tambรฉm: PUDIM DE LEITE MOร‡ANOZINHOS DE LEITETORTA DE FRANGO.

Curiosidades sobre o Bolo Olho de Sogra com Ameixa

Veja mais receitas e dicas em nossa pรกgina.

Tradiรงรฃo de Festas: O bolo olho de sogra รฉ uma sobremesa tradicional em festas e celebraรงรตes no Brasil. A adiรงรฃo de ameixa รฉ uma variaรงรฃo deliciosa que combina o doce do recheio com o sabor levemente รกcido das ameixas secas.

Versatilidade do Recheio: Alรฉm das ameixas, vocรช pode experimentar diferentes ingredientes no recheio, como nozes, amรชndoas ou frutas cristalizadas.

Influรชncias Portuguesas: A combinaรงรฃo de coco e doce de leite tem raรญzes na culinรกria portuguesa, e o bolo olho de sogra รฉ uma adaptaรงรฃo brasileira desse doce tradicional.

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Dicas para um Bolo Olho de Sogra Perfeito

Escolha da Forma: Para um bolo com camadas uniformes, use uma forma redonda com fundo removรญvel. Isso facilita o processo de desenformar o bolo sem quebrar.

Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente antes de comeรงar a receita. Isso ajuda a criar uma massa mais leve e fofa.

Armazenamento: O bolo olho de sogra pode ser armazenado na geladeira por atรฉ uma semana. Se for congelar, embrulhe bem o bolo para evitar queimaduras de congelamento e consuma em atรฉ 3 meses.

Serviรงo: Para um toque extra, sirva o bolo com uma xรญcara de cafรฉ ou chรก. Ele tambรฉm combina bem com sorvete de coco ou de baunilha.

Acompanhamentos Ideais para o Bolo Olho de Sogra com Ameixa

Cafรฉ: Um bolo de sobremesa clรกssico que vai muito bem com uma xรญcara de cafรฉ fresco.

Chรก: Sirva com um chรก de ervas ou chรก preto para uma refeiรงรฃo leve e deliciosa.

Sorvete de Coco: O sorvete de coco complementa o sabor do bolo e adiciona uma textura fria e cremosa.

Frutas Frescas: Frutas frescas, como morangos ou abacaxi, oferecem um contraste refrescante ao doce do bolo.

Perguntas Frequentes

Posso substituir as ameixas secas por outro ingrediente? Sim, vocรช pode substituir as ameixas secas por frutas secas como damascos ou figos, ou atรฉ mesmo adicionar frutas frescas se preferir.

Como posso deixar o bolo mais รบmido? Se desejar um bolo mais รบmido, vocรช pode regar a massa com um pouco de leite ou calda de aรงรบcar antes de adicionar o recheio.

Qual รฉ a melhor forma de cortar o bolo? Para obter fatias limpas e uniformes, use uma faca de serrinha e passe-a por รกgua quente antes de cortar. Limpe a faca entre cada corte para evitar que o recheio grude.

Como fazer a versรฃo sem leite do bolo? Para uma versรฃo sem leite, substitua o leite por leite de coco ou uma alternativa vegetal como leite de amรชndoas ou soja.

Posso fazer o bolo com antecedรชncia? Sim, o bolo pode ser preparado com antecedรชncia e armazenado na geladeira por atรฉ uma semana. Ele tambรฉm pode ser congelado, mas รฉ melhor adicionar a cobertura e o recheio apรณs descongelar.

Receita Completa de Bolo Olho de Sogra com Ameixa

Aqui estรก uma versรฃo compacta da receita para consulta rรกpida:

Ingredientes:

Para a Massa:

  • 2 xรญcaras de farinha de trigo
  • 1 xรญcara de aรงรบcar
  • 4 ovos
  • 1/2 xรญcara de manteiga
  • 1/2 xรญcara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pรณ
  • 1/2 colher de chรก de essรชncia de baunilha (opcional)

Para o Recheio:

  • 1 lata de doce de leite
  • 1 xรญcara de coco ralado
  • 1/2 xรญcara de leite condensado
  • 1/2 xรญcara de ameixas secas (sem caroรงo)

Para a Cobertura:

  • Cobertura de Coco e Doce de Leite:
    • 1/2 xรญcara de coco ralado
    • 1/2 xรญcara de doce de leite
  • Cobertura de Chantilly:
    • 1 xรญcara de creme de leite fresco
    • 2 colheres de sopa de aรงรบcar
    • 1 colher de chรก de essรชncia de baunilha

Modo de Preparo:

  1. Preparar a Massa:
    • Bata a manteiga e o aรงรบcar, adicione os ovos, a farinha com fermento e o leite. Misture atรฉ ficar homogรชneo.
    • Asse a massa em forno prรฉ-aquecido a 180ยฐC por 30-35 minutos. Deixe esfriar.
  2. Preparar o Recheio:
    • Misture o doce de leite, o coco ralado e o leite condensado. Adicione as ameixas secas picadas.
  3. Montar o Bolo:
    • Corte o bolo ao meio, recheie com a mistura de coco e ameixa e cubra com a outra camada de bolo.
  4. Preparar a Cobertura:
    • Para a Cobertura de Coco e Doce de Leite: Espalhe o doce de leite e decore com coco ralado.
    • Para a Cobertura de Chantilly: Bata o creme de leite com aรงรบcar e baunilha atรฉ formar picos firmes. Cubra o bolo e decore com coco ralado ou raspas de chocolate.
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