Por Bia Amaral
Você já teve aquela sensação de querer preparar algo diferente, gostoso, mas sem precisar suar tanto na cozinha? Pois é, eu também!
E foi justamente assim que nasceu a minha receita de macarronese cremosa, que sempre faz o maior sucesso aqui em casa.
Imagine só: eu estava cansada de preparar a mesma salada de batata nos churrascos de domingo, até que uma amiga comentou que tinha feito uma “salada de macarrão com maionese” que sumiu da mesa em questão de minutos. Pensei: “Preciso testar isso já!”.
Macarronese
Em pouco tempo, fui adaptando a receita ao meu gosto, adicionando ingredientes e temperos que eu tinha na geladeira. E, olha, não é que ficou incrível?
A macarronese se tornou o prato mais esperado nos almoços de família, e até meu marido, que costumava torcer o nariz para “qualquer tipo de salada”, agora diz que sou uma verdadeira chef de cozinha quando a preparo.
Então, minhas queridas (os), hoje vou ensinar a vocês como fazer essa delícia prática, saborosa e que ainda nos deixa com fama de cozinheira profissional.
Ela é fácil de preparar, rende bastante e fica perfeita em várias ocasiões: churrasco com amigos, festas de aniversário, almoço de domingo ou até mesmo naquele dia em que a gente quer algo simples, mas cheio de sabor. Então me acompanhe passo a passo, que vamos cozinhar juntas essa maravilha!
Ingredientes da Macarronese
- 500 g de macarrão tipo penne ou parafuso (fica a seu critério)
- 2 xícaras (chá) de maionese
- 1 cebola média picada em cubinhos
- 1 cenoura média ralada (de preferência bem fininha)
- 1 lata de milho verde (sem a água)
- 1 lata de ervilha (sem a água)
- 200 g de presunto cortado em cubinhos (opcional)
- 200 g de queijo mussarela em cubinhos (opcional)
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional, mas dá um toque extra)
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e outros temperos (como orégano e páprica) a gosto
- Azeite ou óleo (uma ou duas colheres de sopa)
Aqui, minhas amigas, vocês vão perceber que os ingredientes são super flexíveis. Se você não curte presunto, pode trocar por peito de peru.
Se quer dar um toque mais sofisticado, pode acrescentar frango desfiado, azeitonas ou até pedaços de abacaxi para criar uma mistura agridoce.
Só não pode faltar o macarrão, que é o coração dessa receita. Quanto ao tempo de preparo, você vai gastar cerca de 20 a 30 minutinhos para deixar tudo pronto, já considerando o cozimento do macarrão e o corte dos legumes. Bem rápido, né?
Falando no cozimento, é sempre bom respeitar o tempo indicado na embalagem do macarrão, para não passar do ponto e deixar aquela massa mole demais.
Lembre-se de que vamos misturar a maionese, e se o macarrão estiver muito cozido, pode acabar virando uma pasta. Então, mantenha um olho no fogão e outro na tigela dos ingredientes, que já estamos quase lá!
Modo de Preparo da Receita
- Comece cozinhando o macarrão: Encha uma panela grande com água, adicione um fio de azeite ou óleo e uma pitada de sal. Assim que a água ferver, coloque o macarrão e mexa de vez em quando, para que ele não grude. Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
- Escorra e esfrie: Depois de cozido, escorra o macarrão e passe-o em água fria para interromper o cozimento. Reserve em uma vasilha grande.
- Prepare os legumes e frios: Nesse meio-tempo, pique a cebola, corte o presunto e o queijo, rale a cenoura e separe o milho e a ervilha. Se desejar um toque diferente, já deixe outros ingredientes picadinhos, como azeitonas, pimentão ou abacaxi em cubos.
- Misture tudo: Nessa vasilha do macarrão, vá adicionando todos os ingredientes: cebola, cenoura, milho, ervilha, presunto, queijo, mostarda, salsinha, cebolinha e os temperos que desejar. Mexa delicadamente para espalhar bem.
- Incorpore a maionese: Por fim, adicione a maionese aos poucos, mexendo sempre. O macarrão deve ficar envolvido, mas cuidado para não encharcar demais. Ajuste o sal e a pimenta.
- Leve à geladeira: Caso queira servir gelada (o que fica uma delícia em dias quentes), cubra a vasilha com plástico-filme e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
E pronto! Vocês acabaram de criar a macarronese mais gostosa do mundo. Pessoalmente, gosto de colocar algumas folhinhas de manjericão fresco por cima, porque acho que dá um perfume irresistível ao prato.
Sempre que sirvo, sinto até o cheirinho invadir a casa, é maravilhoso! Agora, deixa eu contar a vocês um pouquinho de como essa receita se tornou famosa aqui em casa.
Quando fiz a macarronese pela primeira vez, foi para um churrasco com vizinhos e amigos. Coloquei tudo bonitinho num refratário, levei e, sem brincadeira, em menos de meia hora não sobrava mais nada.
Todos estavam elogiando tanto, perguntando “como você fez essa salada de macarrão?”, que eu me senti realmente “a tal”. Passei a anotar as modificações conforme ia fazendo novas versões.
Até que, uma bela noite, meu marido pediu para eu ensinar a receita para a sogra dele (olha o nível de moral que a gente conquista!).
Depois disso, passei a usar variações com abacaxi e frango, presunto e azeitona, e por aí vai. Cada churrasco é uma nova experiência!
Versão Light ou Diet: Macarronese Saudável
Agora, se você está de olho na balança, ou se alguém na família segue alguma dieta mais restritiva, nada de pânico! Dá para fazer uma macarronese igualmente deliciosa, mas com ingredientes mais leves. Para esta versão, você vai precisar de:
- 500 g de macarrão integral (pode ser penne, parafuso ou grano duro)
- 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
- 2 colheres (sopa) de creme de ricota light (opcional)
- 1 cenoura média cozida e picada em cubinhos
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- Temperos: sal, pimenta, orégano, cebolinha e salsinha
- 1 tomate sem semente picado (opcional)
- 150 g de peito de frango desfiado (para dar mais sustância)
Basicamente, o modo de preparo é o mesmo: cozinhe o macarrão integral e deixe esfriar. Misture os ingredientes, substituindo a maionese tradicional pelo iogurte e o creme de ricota.
Se quiser, acrescente legumes cozidos, como brócolis ou abobrinha, e pronto: você tem uma macarronese saudável, com menos gorduras saturadas, mas ainda super cremosa.
Claro que o sabor muda um pouco em relação à receita original, afinal, o iogurte é mais ácido que a maionese. Porém, a gente ganha em qualidade nutricional, e é uma ótima pedida para quem quer manter a forma ou tem restrições alimentares.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Muita gente me pergunta se dá para tirar uma graninha extra vendendo macarronese, e eu sempre respondo com entusiasmo: “É claro que sim!”.
A macarronese pode ser uma fonte de renda interessante, especialmente para quem já trabalha com eventos, almoços executivos ou até mesmo para quem quer fazer entregas caseiras.
- Monte um Cardápio: Ofereça variações de macarronese, como a tradicional com presunto, a versão com frango, a opção light etc. Assim, você agrada a diferentes públicos.
- Embalagens Adequadas: Use potes de tamanhos variados (250 ml, 500 ml, 1 litro) para vender em porções menores ou maiores. Lembre-se de colocar uma etiqueta bonitinha, com a data de fabricação e o prazo de validade.
- Defina Seu Público-Alvo: Você pode vender para colegas de trabalho, vizinhos, donos de lanchonetes que queiram incluir saladas prontas no cardápio ou até mesmo para pessoas que fazem festas e precisam de pratos prontos.
- Divulgação nas Redes Sociais: Poste fotos atraentes da sua macarronese, descreva os ingredientes e ressalte a cremosidade. Crie promoções do tipo: “Compre 2, leve 10% de desconto”. Incentive as pessoas a experimentarem.
- Margem de Lucro: Calcule o custo de cada ingrediente e o tempo gasto para produção. Defina um preço justo, mas que seja vantajoso para você. Lembre-se de considerar embalagem, deslocamento e divulgação.
- Faça Degustações: Se você mora em um condomínio ou conhece pessoas que fazem eventos, ofereça pequenas amostras grátis. Nada melhor do que um cliente provar e se encantar para garantir uma compra.
Com esses passos, tenho certeza de que você pode transformar uma simples macarronese em uma fonte de renda, seja como complemento ou até como atividade principal.
E com o tempo, você ainda pode expandir seu cardápio, oferecendo outras saladas, sobremesas ou até mesmo pratos quentes.
Conclusão
A macarronese é um prato extremamente versátil, que se adapta a diferentes contextos e gostos. Seja na versão clássica, cheia de maionese, presunto e queijo, seja na forma light, usando iogurte e legumes, ela traz praticidade e um sabor marcante às refeições.
Além de tudo, seu preparo é rápido, e o resultado final faz qualquer cozinheira se sentir orgulhosa.
Não deixem de experimentar essa receita: seja para o almoço de domingo, o churrasco de fim de semana ou para vender e garantir um dinheirinho extra.
A macarronese é aquela companheira fiel que nunca nos decepciona e que pode muito bem virar seu carro-chefe na cozinha.
Aproveite, inove, acrescente temperos, e eu garanto que cada garfada vai surpreender vocês e quem mais provar!
Informações Adicionais e Receitas de Acompanhamento da Macarronese
Para acompanhar essa macarronese, você pode servir um delicioso frango assado temperado com ervas, ou até mesmo uma carne suculenta na churrasqueira (se for o caso de um churrasco de domingo).
Outra opção bem legal é apostar em petiscos diversos, como pão de alho caseiro ou uma salada verde bem crocante.
Em festas e eventos, a macarronese vai super bem com batata palha, farofa, molhos e chutneys.
Além disso, se quiser dar um toque cultural, vale lembrar que, no Brasil, ela é muito servida em churrascos, reuniões familiares e festas juninas, pois combina bastante com pratos típicos regionais, como vinagrete, mandioca cozida e até arroz tropeiro em algumas regiões.
O melhor de tudo é que você pode deixar sua criatividade rolar solta, pois a macarronese aceita bem vários ingredientes e estilos de tempero.
Então, capriche no visual, sirva em uma tigela bonita ou refratário transparente, e finalize com uma pitada de ervas frescas por cima para conquistar também pelos olhos. Agora é só arrasar e receber os elogios de todo mundo!