Frango Ensopado com Batata

O Frango Ensopado com Batata é aquele clássico dos almoços de família — fácil de preparar, econômico e super reconfortante.

Fica pronto em pouco tempo, rende bastante e combina com arroz branco, salada e até aquela farofinha básica. Seja usando coxa, sobrecoxa ou peito de frango, este prato conquista pela praticidade e sabor marcante.

Frango Ensopado com Batata – Ingredientes

• 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou peito, em pedaços)
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos grandes
• 2 tomates maduros picados sem semente
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados ou amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro (opcional)
• 1 colher (chá) de colorau ou páprica (opcional)
• Cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Água quente suficiente para o cozimento

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de preparo: 50 minutos
• Rendimento: 5 a 6 porções

Modo de Preparo

1. Preparando o frango:
   Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e (se quiser) um pouco de limão. Reserve.
2. Refogando:
   Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite. Adicione a cebola e o alho, refogue até dourar levemente.
3. Selando o frango:
   Coloque os pedaços de frango na panela e doure de todos os lados, criando uma crostinha para deixar o ensopado mais saboroso.
4. Acrescentando os sabores:
   Junte o tomate picado, o colorau e a folha de louro. Misture bem e refogue até o tomate começar a desmanchar.
5. Cozinhando:
   Cubra o frango com água quente (o suficiente para quase cobrir os pedaços). Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos.
6. Adicionando as batatas:
   Coloque os cubos de batata. Se necessário, acrescente mais água para não secar. Continue cozinhando até as batatas ficarem macias e o caldo engrossar (cerca de 20–25 minutos).
7. Finalização:
   Prove e ajuste o sal e a pimenta. Ao final, finalize com cheiro-verde picado.

Como Fazer Frango Ensopado com Batata na Panela de Pressão

Ingredientes

(São praticamente os mesmos da versão tradicional)

• 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou peito, em pedaços)
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos grandes
• 2 tomates picados sem sementes
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro (opcional)
• 1 colher (chá) de colorau ou páprica (opcional)
• Cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Água quente, o suficiente para cobrir parcialmente

Modo de Preparo na Panela de Pressão

1. Tempere o frango:
   Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e limão (opcional). Reserve.
2. Aqueça e refogue:
   Na panela de pressão, aqueça o óleo/azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
3. Doure o frango:
   Acrescente os pedaços de frango e doure por alguns minutos, mexendo para pegar cor por igual.
4. Adicione os temperos:
   Coloque o tomate, o colorau e a folha de louro. Misture bem até o tomate começar a desmanchar.
5. Entre com as batatas:
   Adicione as batatas em cubos e misture tudo.
6. Complete com água:
   Coloque água quente até quase cobrir os ingredientes (não precisa cobrir completamente, pois o frango e os tomates vão soltar líquido).
7. Cozinhe sob pressão:
   Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte:
   • 10 minutos (se estiver usando peito de frango cortado pequeno)
   • 15 minutos (para coxa e sobrecoxa ou pedaços maiores)
   • Cuidado: Não ultrapasse esse tempo pois as batatas podem desmanchar.
8. Finalização:
   Desligue, espere a pressão sair naturalmente, abra com cuidado. Acerte o sal, acrescente cheiro-verde e sirva.

Dicas Rápidas

• Quer o caldo mais grosso? Depois de abrir, amasse levemente algumas batatas e dê uma leve fervida sem a tampa, mexendo.
• Batata firme: Se preferir, adicione as batatas só depois do frango já estar quase cozido, deixando cozinhar por mais 5 minutos sob pressão.

Resumo

A panela de pressão reduz bastante o tempo do preparo (em média, o prato fica pronto em 25–30 minutos). O frango fica macio, as batatas saborosas e o caldo encorpado. É uma excelente escolha para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor!

Dicas Infalíveis para um Frango Ensopado Perfeito

• Selagem: Dourar o frango antes de colocar o líquido faz toda a diferença no sabor e na cor do prato.
• Batata al dente: Cuidado para não cozinhar demais e desmanchar; coloque as batatas quando o frango estiver quase pronto.
• Caldo encorpado: Se quiser um caldo mais grosso, amasse levemente alguns pedaços de batata no final do cozimento.
• Aromas extras: Acrescente pimentão, cenoura ou ervas frescas como tomilho e alecrim para dar um toque especial.
• Frango ainda mais suculento: Preferencialmente use coxa e sobrecoxa, que ficam mais macias e saborosas do que o peito.
• Versão na panela de pressão: O frango cozinha mais rápido (cerca de 15 minutos após pegar pressão), mas fique atento para não desmanchar as batatas.

Variações Deliciosas

Experimente essa receita de Frango Ensopado com algumas de nossas sugestões:

• Com legumes: Acrescente cenoura, chuchu ou abobrinha junto das batatas.
• Com molho: Use extrato ou molho de tomate para um caldo mais “vermelho”.
• Toque picante: Coloque pimenta fresca (dedo-de-moça, por exemplo) para um sabor mais ousado.
• Frango ensopado com mandioca: Substitua algumas batatas por mandioca para textura diferente.

Curiosidades

• O frango ensopado é um prato presente em diversas regiões do Brasil, variando levemente nos temperos e acompanhamentos conforme a cultura local.
• Tradicionalmente, é servido em grandes panelas para ser compartilhado, persistindo como um prato que reúne pessoas e cria memórias afetivas.

VEJA MAIS EM RECEITA BOA NO FACEBOOK OU PARTICIPE DO NOSSO GRUPO EXCLUSIVO DE RECEITAS.

Sugestão de Acompanhamentos

• Arroz branco fresquinho
• Salada de alface com tomate
• Farofa simples
• Pão francês para aproveitar o molho

Frango Ensopado: Simples, saboroso e com gostinho de comida de casa!

Faça, experimente diferentes temperos e vá adaptando para o seu paladar. O importante é reunir a família à mesa e aproveitar um prato cheio de afeto e tradição. Bom apetite! 🍗🥔