Pão do Padre e Versão na Air Fryer

O Pão do Padre é uma receita carregada de tradição e significado. Muitos se lembram de comê-lo em festas religiosas, cafés comunitários ou reunir família e amigos em volta da mesa.

Além de ser um pão fofinho e levemente adocicado, ele leva ingredientes simples, fáceis de encontrar e resulta em uma massa deliciosa, ideal para qualquer ocasião especial, seja um lanche aconchegante ou um café da manhã reforçado.

Tempo e Rendimento

• Tempo de preparo: 1h30
• Tempo de forno: 40-45 minutos
• Rendimento: 3 a 4 pães médios
• Tempo na air fryer: 15 a 20 minutos por fornada

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 5 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá rasa de sal
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 400 ml de leite (temperatura ambiente)
• 10 g de fermento biológico seco
• Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo (usar aos poucos)
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (temperatura ambiente)
• 1 gema e 1 colher de sopa de leite para pincelar

Modo de Preparo Tradicional

1. Misturando a base:
   Em uma tigela grande, misture bem os ovos com o açúcar até dissolver. Acrescente o sal e o leite em pó, mexendo até incorporar todos os ingredientes.
2. Ativando o fermento:
   Adicione o leite em temperatura ambiente e o fermento biológico seco. Misture delicadamente até todos os ingredientes se dissolverem.
3. Formação da massa:
   Comece a juntar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre. Quando a massa engrossar, passe-a para a bancada levemente polvilhada e continue adicionando farinha e sovando até que fique lisa, homogênea e levemente elástica. Esse processo leva cerca de 10 minutos.
4. Incorporando a gordura:
   Abra a massa, adicione a margarina ou manteiga, e continue a sovar. No início a massa ficará grudenta, mas com paciência e movimento ela incorporará a gordura e voltará a ficar uniforme.
5. Modelagem:
   Divida a massa em porções iguais (dependendo do tamanho), modele conforme preferência (redondo, filão ou trança) e disponha nas assadeiras untadas ou forradas, sempre deixando espaço entre elas para crescer.
6. Fermentação:
   Cubra com papel filme ou um pano limpo e seco. Deixe em local protegido de vento e deixe crescer por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dobrar de volume.
7. Finalização:
   Preaqueça o forno a 180 °C. Misture uma gema com uma colher de sopa de leite e pincele sobre os pães. Para um charme extra, faça cortes delicados com uma gilete ou faca afiada.
8. Forno:
   Asse por 40 a 45 minutos, até os pães ficarem bem dourados e perfumados. O aroma vai se espalhar pela casa, trazendo memórias de infância!

Mas você sabia que é possível preparar essa receita também na air fryer? Com adaptação correta de tempo e temperatura, o resultado é surpreendente: pãezinhos macios por dentro e com casquinha dourada.

Siga o passo a passo tradicional e descubra abaixo como adaptar para o seu eletrodoméstico!

Como Fazer Pão do Padre na Air Fryer

Sim, é super possível — e prático — preparar essa receita na air fryer. O segredo está em fazer pãezinhos menores, ajustar o tempo e a temperatura. O sabor continua incrível e a praticidade é enorme para famílias pequenas ou quem não quer usar o forno convencional.

Passos para Air Fryer

1. Prepare a massa conforme o passo a passo tradicional até a etapa de modelar.
2. Divida a massa em bolinhas ou mini filões, de tamanho compatível com o cesto da sua air fryer. Lembre-se de deixar espaço entre eles, pois crescem na fermentação e no cozimento.
3. Deixe crescer:
   Coloque os pãezinhos já modelados em uma assadeira pequena (compatível com a air fryer) ou sobre um pedaço de papel manteiga. Cubra com pano limpo e deixe crescer por mais 30-40 minutos.
4. Pincelada final:
   Antes de assar, pincele cada pãozinho com a mistura de gema e leite para garantir brilho.
5. Pré-aquecer a air fryer (se o modelo permitir) a 160 °C. Coloque os pães com delicadeza.
6. Tempo de cozimento:
   Asse a 160 °C por 15-20 minutos. Fique de olho: quando estiverem douradinhos por cima e com casquinha firme ao toque, estão prontos!
7. Resfriamento:
   Retire com cuidado e deixe esfriar em uma grade ou pano limpo. Pronto, pães frescos e deliciosos rapidinho!

Dica: O tempo pode variar de acordo com o modelo da air fryer e o tamanho dos pães. Teste a primeira fornada e ajuste caso necessário.

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Dicas Infalíveis para um Pão do Padre Perfeito

• Farinha aos poucos: Não coloque todo o quilo de farinha de uma vez; sempre há variações de absorção. O ponto ideal é uma massa macia, levemente úmida mas trabalhabilidade ao sovar.
• Fermentação tranquila: Temperaturas frias podem retardar o crescimento; deixe os pães em local levemente aquecido, como um micro-ondas desligado ou dentro do forno desligado.
• Sova bem feita: Sovar ativa o glúten, tornando os pães elásticos e macios na textura.
• Aromatize sua receita: Adicione essência de baunilha, raspas de limão ou laranja, ou até uma pitada de erva-doce para aromas diferentes.
• Congelamento: Depois de assados e frios, podem ser congelados. Na hora do consumo, leve alguns minutos ao forno ou air fryer para voltar a ficar cheiroso e fresquinho.

Outras Variações para Seu Pão do Padre

• Recheado:
  Antes de modelar, abra a massa e recheie com doce de leite, goiabada ou creme de confeiteiro.
• Pão do Padre salgado:
  Reduza o açúcar para 2 colheres e recheie com queijo, presunto ou ervas finas.
• Versão integral:
  Substitua até 30% da farinha branca por farinha de trigo integral para uma receita mais nutritiva.
• Cobertura especial:
  Polvilhe açúcar cristal e canela por cima, logo após pincelar a gema.

Curiosidades e Tradição

O “Pão do Padre” foi batizado assim por ser presença frequente em festas religiosas do interior do Brasil, onde cada família levava seu melhor pão caseiro para partilhar após a missa.

É símbolo de confraternização, simplicidade e sabor acolhedor – perfeito para reunir quem você ama ao redor da mesa.

Agora que você já tem todos os segredos — até a opção para air fryer! — só falta colocar a mão na massa. Prepare, compartilhe e celebre essa delícia em família. Bom apetite!

Utensílios Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau
• Superfície lisa para sovar (bancada ou mesa limpa)
• Papel filme ou pano de prato limpo
• Forma grande ou assadeiras (untadas ou com papel manteiga)
• Pincel culinário
• Air fryer (opcional, para versão adaptada)