Torta de Bacalhau com Batata: uma receita clássica, saborosa e fácil de preparar
A torta de bacalhau com batata é daquelas receitas que passam de geração em geração. Tem gosto de reunião de família, de Páscoa, de domingo especial. Mas o melhor é que ela pode (e deve!) ser feita o ano inteiro, especialmente quando queremos algo gostoso, nutritivo e que sirva bem a todos.
Feita com ingredientes simples e com um recheio generoso de bacalhau e purê de batata, essa torta combina praticidade e tradição na medida certa.
O sabor é marcante, mas ao mesmo tempo suave, e o resultado final costuma surpreender quem experimenta. Se você está buscando uma receita com cara de almoço especial, mas fácil de fazer, encontrou!
O que é a torta de bacalhau com batata e por que vale a pena experimentar?
A torta de bacalhau com batata é uma preparação assada onde o recheio de bacalhau desfiado é envolvido por um cremoso purê de batata, formando camadas que lembram uma espécie de escondidinho, mas com um toque mais leve e refinado.
Essa receita é muito comum em casas brasileiras com raízes portuguesas, mas ganhou versões adaptadas ao nosso paladar e ao que temos disponível no dia a dia.
A grande vantagem é que ela é versátil: vai bem tanto no almoço quanto no jantar, pode ser feita em um refratário grande ou em porções individuais, e ainda é perfeita para aproveitar sobras de bacalhau.
Ingredientes da Torta de Bacalhau com Batata
Para o purê de batata:
- 1 kg de batatas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Para o recheio de bacalhau:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- Pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- Azeite para untar
- Queijo parmesão ralado para gratinar ou mussarela (opcional)
Modo de Preparo da Torta de Bacalhau com Batata
1 – Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse bem ainda quentes.
2 – Misture a manteiga, o leite, o sal e a noz-moscada, formando um purê cremoso. Reserve.
3 – Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
4 – Junte o tomate e refogue até murchar.
5 – Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos.
6 – Adicione as azeitonas, o cheiro-verde e ajuste o sal e a pimenta.
7 – Em um refratário untado com azeite, espalhe metade do purê de batata.
8 – Por cima, distribua o recheio de bacalhau refogado.
9 – Cubra com o restante do purê.
10 – Finalize com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até gratinar.
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A origem da receita e suas adaptações
A torta de bacalhau com batata tem raízes na tradição portuguesa, que valoriza muito o bacalhau em diversas preparações.
Com o tempo, essa receita foi ganhando o coração dos brasileiros, que a adaptaram com o que tinham à disposição: em vez de natas, usamos purê; em vez de bacalhau fresco, o dessalgado.
O resultado é uma fusão deliciosa de culturas. E como toda boa receita tradicional, ela também permite variações — seja no tipo de batata, nos temperos ou até no modo de montar.
Hoje, ela já é considerada um clássico em muitas mesas brasileiras, principalmente durante a Semana Santa, mas seu sabor é tão bom que merece aparecer em qualquer época do ano.
5 Dicas para uma torta de bacalhau com batata perfeita
1. Capriche no purê: Quanto mais cremoso, melhor. Use batata inglesa ou asterix, que são mais sequinhas e dão o ponto ideal.
2. Bacalhau no ponto: Dessalgue bem o bacalhau com antecedência e desfie em lascas não muito pequenas — assim ele aparece no recheio e valoriza a receita.
3. Use azeite de qualidade: Ele faz toda a diferença no sabor do recheio.
4. Quer incrementar? Adicione ovos cozidos fatiados entre as camadas ou até mesmo um pouco de requeijão cremoso para dar um toque especial.
5. Gratine com capricho: Uma camada de parmesão ralado deixa a superfície dourada e irresistível. Se preferir, use farinha de rosca com um fio de azeite para uma versão mais crocante.
Sirva com capricho e surpreenda
Essa torta de bacalhau com batata é completa por si só, mas pode ser servida com uma saladinha verde ou até com arroz branco bem soltinho.
Para uma apresentação especial, monte em ramequins individuais e sirva como entrada em um almoço de domingo.
Quer um toque final de chefe? Finalize com um fio de azeite e raminhos de salsinha por cima antes de levar à mesa. A aparência fica ainda mais apetitosa.
Valor nutricional aproximado (por porção)
- Calorias: 310 kcal
- Proteínas: 18 g
- Carboidratos: 30 g
- Gorduras: 15 g
- Fibras: 2 g
Posso congelar a torta de bacalhau com batata?
Sim! Essa torta pode ser congelada antes ou depois de assar. Se for congelar crua, monte no refratário, cubra com filme ou tampa e leve ao freezer. Se preferir assar antes, espere esfriar completamente e congele em porções.
Para descongelar, leve direto ao forno preaquecido coberta com papel-alumínio até aquecer por completo.
Oportunidade de renda extra com essa receita
Você pode transformar essa torta de bacalhau com batata em uma excelente oportunidade de ganhar dinheiro. Porções individuais vendem bem, especialmente em épocas como a Semana Santa, mas também no dia a dia, como marmitas gourmet.
Monte em embalagens bonitas, invista em uma boa apresentação e divulgue nas redes sociais e em grupos de bairro. Muita gente prefere pagar por uma comida caseira do que pedir em aplicativos caros — e aí está seu espaço!
Conclusão
A torta de bacalhau com batata é uma receita que une sabor, tradição e praticidade. Ela é fácil de preparar, serve bem, agrada aos mais exigentes e ainda pode render um bom lucro se for usada para venda.
Se você busca uma receita especial, que pareça sofisticada mas que qualquer pessoa pode fazer, essa é a escolha certa. Experimente, adapte ao seu gosto e, principalmente, aproveite cada pedaço dessa delícia.
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Se quiser, já posso preparar a próxima da sequência. Deseja que eu continue com a torta de sardinha com legumes agora?