Os chips de jiló são uma criativa alternativa para quem já aprecia este legume único ou deseja experimentar algo novo e surpreendente. Eu mesma duvidei que poderia gostar, então fui testar. Gente, fica bom esse negócio!
Crocantes e sequinhos, esses chips são uma excelente adição ao cardápio de qualquer happy hour, trazendo um toque brasileiro autêntico e saboroso. Se você ainda torce o nariz para o jiló, prepare-se para mudar de opinião com esta receita fácil, diferente e irresistível.
Variações de Temperos
Se desejar variar o sabor dos chips de jiló, experimente adicionar outros temperos ao polvilho, como páprica, pimenta-do-reino, ou ervas secas. Isso dará um toque personalizado aos seus chips, tornando-os ainda mais saborosos.
Escolha do Jiló – Para obter os melhores resultados, escolha jilós frescos e de tamanho uniforme. O jiló deve estar firme e com a casca lisa e brilhante.
Ingredientes:
– 6 jilós
– 1 xícara (chá) de polvilho azedo
– ½ colher (chá) de sal
– 3 xícaras (chá) de óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Preparar os Jilós:
– Lave bem a casca dos jilós sob água corrente e seque-os.
– Descarte os cabos e corte os jilós em rodelas finas, com no máximo 0,5 cm de espessura. Dica: use uma faca de pão para facilitar o corte da casca firme do jiló.
2. Salgar e Descansar
– Em uma tigela grande, misture as rodelas de jiló com o sal, utilizando as mãos.
– Transfira as rodelas para uma peneira ou escorredor e apoie sobre a tigela. Deixe descansar por 20 minutos para que o jiló perca um pouco da umidade, reduzindo o amargor e garantindo mais crocância após a fritura.
3. Preparar para Fritar:
– Após o tempo de descanso, aqueça o óleo em uma frigideira de borda alta ou panela média em fogo médio.
– Enquanto o óleo aquece, seque bem as rodelas de jiló com um pano de prato limpo.
4. Empanar e Fritar:
– Forre uma assadeira grande com papel toalha e coloque o polvilho azedo em uma tigela.
– Empane as rodelas de jiló no polvilho, misturando bem para cobrir toda a superfície. Bata levemente as rodelas para remover o excesso de polvilho.
– Com cuidado, mergulhe as rodelas empanadas no óleo quente e frite por cerca de 1 minuto, virando-as com uma escumadeira para garantir que dourem por igual.
– Retire-as do óleo, escorra bem e transfira para a assadeira forrada com papel toalha. Repita o processo com o restante das rodelas.
5. Servir:
– Sirva os chips de jiló imediatamente, enquanto estão quentes e crocantes.
Dicas e Variedades do Chips de Jiló
Veja também: 3 Aperitivos Fáceis.
Variações de Temperos
Se desejar variar o sabor dos chips de jiló, experimente adicionar outros temperos ao polvilho, como páprica, pimenta-do-reino, ou ervas secas. Isso dará um toque personalizado aos seus chips, tornando-os ainda mais saborosos.
Benefícios do Jiló
O jiló é rico em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma excelente adição à sua dieta. Ele auxilia na digestão e possui propriedades antioxidantes, contribuindo para a saúde geral.
Os chips de jiló são perfeitos para acompanhar bebidas como cervejas artesanais, caipirinhas ou um bom vinho branco.
Eles também podem ser servidos como entrada em jantares, acompanhados de molhos variados, como aioli, maionese temperada ou até mesmo um molho picante para um toque extra de sabor.
Os chips de jiló são uma maneira inovadora e deliciosa de apreciar este legume tipicamente brasileiro.
Com uma preparação simples e rápida, eles se tornam um aperitivo ideal para qualquer ocasião, surpreendendo a todos com sua crocância e sabor únicos.
Experimente essa receita e descubra como é fácil transformar o jiló em um petisco irresistível.
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História e Curiosidades sobre o Jiló
O jiló é um legume que, embora ainda não seja unanimidade no paladar de todos, possui uma história rica e curiosa.
Originário da África Ocidental, foi trazido ao Brasil pelos colonizadores portugueses e se adaptou muito bem ao clima tropical do país.
Hoje, é amplamente cultivado e consumido, especialmente em estados como Minas Gerais e Goiás.
Uma das curiosidades sobre o jiló é que ele pertence à mesma família do tomate e da berinjela, a Solanaceae.
Seu sabor amargo, que muitas vezes afasta alguns paladares, é justamente o que atrai outros, apreciadores de sabores mais complexos e desafiadores.
Além disso, o jiló é conhecido por suas propriedades medicinais. Ele é utilizado na medicina popular para ajudar na digestão, regular o açúcar no sangue e até mesmo como um auxiliar no tratamento de problemas hepáticos.
Benefícios para a Saúde
Incorporar jiló na dieta regular pode trazer diversos benefícios para a saúde:
- Rico em Fibras: O jiló possui uma alta quantidade de fibras, que ajudam na digestão e promovem a sensação de saciedade.
- Baixo em Calorias: É uma excelente opção para quem está buscando controlar o peso, pois é baixo em calorias.
- Antioxidantes: Contém compostos antioxidantes que combatem os radicais livres no corpo, contribuindo para a prevenção de doenças crônicas.
- Vitaminas e Minerais: É uma boa fonte de vitaminas como A, B e C, além de minerais como potássio, magnésio e fósforo.
Incorporando o Jiló em Outras Receitas
Se você gostou dos chips de jiló, pode experimentar incorporar esse legume em outras receitas também.
Ele pode ser usado em refogados, grelhados, em conservas ou até mesmo em saladas. Aqui estão algumas sugestões:
- Refogado de Jiló: Refogue jiló com cebola, alho, tomate e pimentão para um acompanhamento nutritivo e saboroso.
- Jiló Grelhado: Corte o jiló em fatias grossas, tempere com azeite, sal e pimenta, e grelhe até dourar. Sirva com carnes ou como parte de uma salada.
- Conserva de Jiló: Prepare uma conserva de jiló com vinagre, alho, louro e pimenta, ideal para acompanhar pratos de carne ou ser servido como petisco.
Com todas essas opções e benefícios, vale a pena dar uma chance ao jiló e incorporá-lo de maneira criativa e saborosa na sua alimentação diária.