O pão de água é uma verdadeira joia da panificação, conhecido por sua textura leve e crocante, que encanta paladares em várias partes do mundo, especialmente em regiões de Portugal. O que torna este pão tão especial é sua simplicidade: poucos ingredientes, um método de preparo tradicional e o resultado final que é nada menos que delicioso. Seja para acompanhar uma refeição, fazer um lanche ou simplesmente apreciar com manteiga ou azeite, o pão de água é sempre uma escolha certeira.
Este pão é caracterizado pela alta hidratação da massa, o que lhe confere uma crosta crocante por fora e um miolo macio e aerado por dentro. A fermentação lenta e o uso de farinha de qualidade são fundamentais para alcançar essa textura perfeita. Embora seja um pão tradicional, ele é incrivelmente versátil e pode ser facilmente incorporado ao seu cotidiano, seja no café da manhã, no almoço ou no jantar.
Pão de Água Caseiro
Fazer pão em casa pode parecer um desafio, mas o pão de água é uma excelente receita para quem deseja começar a se aventurar na panificação. Com ingredientes simples e um processo de preparo descomplicado, você poderá desfrutar do aroma irresistível de pão recém-saído do forno em sua própria cozinha. E o melhor de tudo: o prazer de saborear um pão feito com as próprias mãos não tem preço.
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Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 350ml de água morna
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Dissolva o fermento biológico seco na água morna e deixe descansar por alguns minutos até que comece a espumar.
- Faça um buraco no centro da farinha e adicione a água com o fermento. Misture com as mãos ou com uma colher de pau até formar uma massa.
- Se estiver usando azeite, adicione à massa e continue misturando.
- Amassar:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que esteja lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela ligeiramente untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Modelar:
- Após o crescimento, retire a massa da tigela e dê a forma desejada (como pães individuais ou um pão grande).
- Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente enfarinhada.
- Descansar:
- Cubra os pães novamente e deixe descansar por mais 30 minutos, enquanto pré-aquece o forno a 220°C.
- Assar:
- Antes de levar ao forno, faça cortes leves na superfície dos pães com uma faca afiada.
- Asse por cerca de 20 a 25 minutos, até que os pães estejam dourados e soem ocos ao bater na parte inferior.
- Resfriar:
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar e servir.
Dicas para Acompanhar:
- Sirva o pão de água com manteiga caseira ou azeite de oliva extra virgem para realçar seu sabor.
- Esse pão também fica delicioso quando usado para fazer sanduíches, especialmente com recheios simples como queijo e presunto ou vegetais grelhados.
- Veja essa deliciosa receita de Geleia de Laranja.
Variações da Receita:
- Experimente adicionar ervas frescas, como alecrim ou tomilho, à massa antes de assar para dar um toque especial.
- Para uma versão mais rústica, use uma mistura de farinhas integrais e brancas, ajustando a quantidade de água conforme necessário.
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