A lasanha de berinjela é uma opção deliciosa e saudável para quem busca reduzir o consumo de carboidratos ou simplesmente quer variar a tradicional lasanha de massa. Com camadas de berinjela grelhada, molho de tomate, queijo e ervas, esta receita é uma maneira criativa de aproveitar os benefícios nutricionais da berinjela em um prato saboroso.
Neste artigo, vamos aprender a preparar passo a passo uma lasanha de berinjela, além de explorar suas vantagens nutricionais e dicas para tornar esta refeição ainda mais especial. Vamos lá!
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- Azeite de oliva para grelhar
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de molho de tomate
- 250g de queijo mussarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
- Preparando a Berinjela:
- Lave bem as berinjelas e corte em fatias finas no sentido do comprimento.
- Em uma frigideira antiaderente ou grelha, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Grelhe as fatias de berinjela por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem macias e levemente douradas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Montagem da Lasanha:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.
- Faça uma camada de fatias de berinjela grelhadas sobre o molho.
- Cubra com uma camada de queijo mussarela fatiado.
- Repita as camadas até finalizar com uma camada de molho de tomate e queijo mussarela por cima.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da última camada.
- Assando:
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
- Finalização:
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente.
Dicas e Variações
- Adicionando Vegetais: Você pode adicionar camadas de vegetais como abobrinha, pimentões ou cogumelos para enriquecer a lasanha com mais nutrientes e texturas.
- Molho Caseiro: Se preferir, você pode preparar um molho de tomate caseiro usando tomates frescos, alho, cebola e ervas frescas para um sabor mais intenso e natural.
- Versão Vegana: Substitua os queijos por versões veganas e certifique-se de usar um molho de tomate sem ingredientes de origem animal para uma opção vegana.
- Lasanha de Berinjela à Parmegiana: Adicione camadas de molho de tomate entre cada camada de berinjela e queijo, replicando o estilo do prato clássico italiano.
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DICAS EM NOSSA PÁGINA: RECEITA PRA HOJE.
Valor Nutricional
- A berinjela é uma excelente fonte de fibras dietéticas, vitaminas do complexo B, potássio, manganês, cobre e antioxidantes como a nasunina, que ajuda a combater o estresse oxidativo no corpo.
- Esta versão de lasanha, ao substituir a massa por berinjela, reduz significativamente a quantidade de carboidratos e calorias, tornando-a uma escolha mais leve e adequada para quem está de olho na dieta.
Acompanhamentos
- Sirva a lasanha de berinjela com uma salada verde fresca e um bom vinho tinto para complementar o sabor e a leveza da refeição.
Curiosidades
- Uso da Berinjela na Culinária: A berinjela é um ingrediente versátil que pode ser grelhado, assado, cozido ou frito, sendo amplamente utilizada em diversas cozinhas ao redor do mundo.
- Origens da Lasanha: A lasanha é um prato de massa de origem italiana, com variações regionais que incluem desde a clássica lasanha à bolonhesa até opções mais criativas como esta de berinjela.
Perguntas Frequentes
Posso preparar a lasanha de berinjela com antecedência?
Sim, você pode montar a lasanha de berinjela com antecedência e refrigerar até o momento de assar. Isso facilita o preparo para refeições rápidas durante a semana.
A lasanha de berinjela congela bem?
Sim, você pode congelar a lasanha de berinjela após assar. Certifique-se de envolver bem o refratário em filme plástico ou papel alumínio antes de congelar.
Posso usar outras variedades de queijo na lasanha de berinjela?
Sim, você pode usar queijos como ricota, queijo minas frescal ou até mesmo queijo gorgonzola para adicionar diferentes sabores à lasanha.
Dicas para Servir com Capricho
- Decoração: Decore a lasanha com folhas de manjericão fresco antes de servir para um toque de frescor e um visual mais atrativo.
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada de folhas verdes e um bom pão italiano para uma refeição completa e deliciosa.
Experimente esta lasanha de berinjela em sua próxima refeição e aproveite todos os benefícios nutricionais e o sabor incrível que ela oferece.