Nos dias mais frios, nada é mais reconfortante do que uma sopa quente e saborosa. Além de deliciosas, as sopas são opções práticas e nutritivas para o jantar ou o almoço.

Pensando nisso, selecionamos 7 receitas de sopas rápidas e fáceis de preparar, perfeitas para aquecer o corpo e nutrir o organismo. Confira abaixo as receitas e descubra como é simples preparar uma refeição saudável e aconchegante. E veja também: CALDO DE QUENGA.

1. Sopa de Legumes com Carne

Essa sopa é uma clássica opção que combina diversos legumes com carne, oferecendo uma refeição completa e equilibrada.

Ingredientes:

• 200g de carne em cubos (acém ou músculo)
• 2 cenouras em rodelas
• 2 batatas em cubos
• 1 chuchu em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de água
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione a carne e doure todos os lados.
3. Acrescente os legumes, o sal, a pimenta e a água.
4. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
5. Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente e ajuste o tempero.
6. Sirva quente, com cheiro-verde por cima.

2. Sopa Cremosa de Abóbora

Essa sopa é leve, saborosa e ideal para quem busca uma opção nutritiva e fácil de fazer.

Ingredientes:

• 500g de abóbora cabotiá descascada e em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500ml de água ou caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Creme de leite (opcional)

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. Adicione a abóbora e cubra com a água ou caldo de legumes.
3. Cozinhe até a abóbora amolecer (cerca de 20 minutos).
4. Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo.
5. Volte à panela, ajuste o tempero e adicione creme de leite, se desejar.
6. Sirva quente.

3. Sopa de Ervilha com Bacon

Essa sopa é uma explosão de sabor, com a combinação perfeita entre o doce das ervilhas e o salgado do bacon.

Ingredientes:

• 250g de ervilha seca
• 150g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de água
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, frite o bacon até dourar. Retire e reserve.
2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
3. Adicione as ervilhas e a água, e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que estejam macias.
4. Bata metade da sopa no liquidificador e retorne à panela.
5. Acrescente o bacon, ajuste o tempero e sirva.

4. Sopa de Tomate com Manjericão

Uma sopa leve, refrescante e cheia de sabor, perfeita para qualquer época do ano.

Ingredientes:

• 6 tomates maduros picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500ml de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de azeite
• Folhas de manjericão a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
2. Adicione os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar.
3. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe por mais 15 minutos.
4. Bata tudo no liquidificador e retorne à panela.
5. Ajuste o tempero e acrescente as folhas de manjericão.
6. Sirva quente, com mais manjericão por cima.

Sopa de Tomate

5. Sopa de Feijão com Macarrão

Uma receita simples e nutritiva, que transforma o feijão em uma sopa deliciosa e encorpada.

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão cozido
• 100g de macarrão tipo cabelo de anjo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500ml de água
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. Adicione o feijão cozido e a água, e deixe ferver.
3. Bata tudo no liquidificador e retorne à panela.
4. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
5. Ajuste o tempero e sirva com cheiro-verde por cima.

6. Sopa de Batata com Alho-Poró

Uma sopa cremosa e sofisticada, que combina a suavidade da batata com o sabor marcante do alho-poró.

Ingredientes:

• 4 batatas médias em cubos
• 1 alho-poró fatiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500ml de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho-poró, a cebola e o alho.
2. Adicione as batatas e o caldo de legumes.
3. Cozinhe até as batatas ficarem macias (cerca de 20 minutos).
4. Bata tudo no liquidificador e retorne à panela.
5. Ajuste o tempero e sirva quente.

7. Sopa de Cenoura com Gengibre

Essa sopa é leve e refrescante, com um toque picante do gengibre, ideal para fortalecer o sistema imunológico.

Ingredientes:

• 4 cenouras grandes em rodelas
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 500ml de água ou caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Creme de leite (opcional)

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o gengibre no azeite até a cebola ficar transparente.
2. Adicione as cenouras e a água ou caldo de legumes.
3. Cozinhe até as cenouras ficarem macias (cerca de 20 minutos).
4. Bata tudo no liquidificador e retorne à panela.
5. Ajuste o tempero e acrescente creme de leite, se desejar.
6. Sirva quente.

Veja mais dicas e receitas em nossa página RECEITA BOA.

Sopa: Perguntas Frequentes

1. Posso congelar as sopas para consumir depois?

Sim, a maioria das sopas pode ser congelada sem problemas. Após preparar a sopa, deixe-a esfriar completamente antes de transferir para recipientes herméticos e levar ao freezer. Na hora de consumir, descongele na geladeira e reaqueça no fogão ou micro-ondas.

2. Como posso deixar a sopa mais cremosa sem usar creme de leite?

Você pode adicionar batatas ou abóbora à sopa e depois bater no liquidificador para obter uma textura mais cremosa. Outra opção é adicionar um pouco de leite de coco, que dá cremosidade e um sabor diferente.

3. Quanto tempo as sopas duram na geladeira?

As sopas geralmente duram de 3 a 5 dias na geladeira, desde que armazenadas em um recipiente fechado. Para preservar o sabor e a qualidade, é importante refrigerar a sopa assim que ela esfriar.

4. Posso substituir os ingredientes das receitas?

Claro! As sopas são muito versáteis, e você pode substituir ingredientes de acordo com o que tiver disponível ou suas preferências. Por exemplo, pode trocar o bacon por linguiça na sopa de ervilha ou usar batata-doce no lugar da batata comum.

5. Essas sopas são adequadas para crianças?

Sim, todas as receitas são adequadas para crianças, mas você pode ajustar os temperos para deixá-las mais suaves, se necessário. É sempre bom garantir que os ingredientes utilizados sejam frescos e de boa qualidade para garantir uma refeição saudável.

Essas receitas são ideais para quem busca praticidade e conforto na hora das refeições. São fáceis de preparar, nutritivas e perfeitas para aquecer em dias frios. Aproveite essas opções e surpreenda-se com o sabor e a simplicidade de cada uma delas!