Bolo da Mamãe
O Bolo da Mamãe é aquele tipo de receita que nos faz viajar no tempo, resgatando memórias de infância e momentos em família. Seu sabor marcante, a textura fofinha da massa e a cremosidade do recheio transformam essa delícia em um verdadeiro abraço em forma de sobremesa.
Bolo da Mamãe
Uma boa opção para festas, comemorações ou simplesmente para acompanhar um café, esse bolo é vai bem para qualquer ocasião. Se você gosta de receitas que encantam tanto pelo sabor quanto pela simplicidade, o Bolo da Mamãe é para você.
Com ingredientes comuns e um preparo prático, ele se torna um sucesso garantido na mesa. Além disso, com algumas variações e dicas, é possível adaptar a receita para diferentes estilos de vida, tornando-a ainda mais versátil. Vamos aprender como preparar essa delícia?
Ingredientes para o Bolo da Mamãe
Massa
- 4 claras em neve bem firmes
- 4 gemas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite morno
Recheio
- 1 litro de leite
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de manteiga (400g)
Decoração
- 1/2 xícara (chá) de aveia ou nozes picadas
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Massa
- Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
- Em outra tigela, misture as gemas e o açúcar até formar um creme claro.
- Adicione o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite morno.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, com movimentos suaves.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Recheio
- Misture o leite, o amido de milho, as gemas e o açúcar em uma panela.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
- Deixe o creme esfriar, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de película.
- Bata a manteiga até ficar cremosa e adicione o creme frio aos poucos, batendo até obter uma textura uniforme.
Montagem
- Corte o bolo ao meio e espalhe uma camada generosa de creme no meio.
- Cubra o bolo com o restante do creme e decore com a aveia tostada na manteiga.
VEJA TAMBÉM:
O Que Pode Dar Errado com Esta Receita
- Massa pesada ou embatumada: Isso pode ocorrer se as claras em neve forem misturadas de forma muito agressiva, perdendo o ar que deixa a massa leve. Misture delicadamente com movimentos de baixo para cima.
- Recheio com grumos: Caso o creme não seja mexido constantemente no fogo, podem formar grumos. Use um fouet para garantir um creme liso.
- Bolo seco: Certifique-se de não assar demais. Teste com um palito antes de retirar do forno.
- Manteiga separada no recheio: Se o creme ainda estiver quente ao ser misturado com a manteiga, ela pode derreter e deixar a textura irregular. Espere o creme esfriar completamente.
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Versão Mais Fitness do Bolo da Mamãe
Se você busca uma opção mais leve, aqui está uma versão fitness sem abrir mão do sabor:
Ingredientes para a Massa Fitness
- 4 claras em neve
- 4 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou adoçante culinário
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite desnatado ou vegetal (como leite de amêndoas)
Recheio Fitness
- 1 litro de leite desnatado ou vegetal
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 gemas
- 1/3 xícara (chá) de açúcar de coco ou adoçante culinário
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou creme vegetal
Decoração
- Coco ralado sem açúcar para substituir a aveia
Modo de Preparo
Siga o mesmo método da receita tradicional, substituindo os ingredientes pelos indicados na versão fitness.
Dicas para Acompanhamentos
- Cafés aromáticos: Um café coado com um toque de canela combina muito bem com o bolo.
- Chás frutados: Experimente servir com chá de frutas vermelhas ou chá branco.
- Frutas frescas: Decore o prato com pedaços de frutas, como morangos ou fatias de kiwi, para dar um toque de frescor.
Conclusão
O Bolo da Mamãe na versão clássica ou fitness, é garantia muitos elogios. Lembre-se de seguir as dicas para evitar erros e adaptar o bolo ao seu estilo de vida, mantendo sempre o carinho como ingrediente principal.
Agora que você tem essa receita completa, que tal colocá-la em prática e compartilhar sua experiência? Estamos curiosos para saber como ficou o seu Bolo da Mamãe!