Hoje vou te mostrar como preparar bife na panela de pressão. O resultado é tão saboroso quanto o da frigideira, mas sem bagunçar o fogão. E você pode utilizar diversos cortes de carne, especialmente as mais econômicas que são mais duras, e além disso são mais saborosas.
O bife na panela de pressão é uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor na cozinha, que valoriza uma refeição caseira, nutritiva e saborosa.
Essa receita combina tudo isso em um tempo reduzido de preparo graças à panela de pressão. O tempero da carne você pode fazer da sua preferência, com o seu toque especial.
Eu vou deixar uma sugestão de tempero na receita que eu gosto muito, mas fique à vontade para fazer do seu jeito, certo? A intenção aqui é trazer a praticidade da panela de pressão e manter o sabor dos bifes.
Lista dos Ingredientes
1 kg de bife da sua preferência (Coxão duro, Patinho, coxão mole, costela, peito bovino, acém).
Sugestão Para temperar a carne:
3 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de páprica
1 colher de sopa de sal
pimenta a gosto
Para acrescentar na panela:
2 cebolas em rodelas
Modo de Preparo
- Preparação da Carne:
- Em uma tigela grande, coloque os bifes e adicione o azeite, o alho, o shoyu, a páprica, o sal e a pimenta (ou tempere como preferir)
- Misture bem para que os temperos envolvam todos os bifes. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou, se possível, por algumas horas na geladeira para que a carne absorva bem os sabores.
- Preparação na Panela de Pressão:
- Aqueça a panela de pressão em fogo médio-alto e adicione um pouco de azeite.
- Coloque os bifes temperados, espalhando-os e deixe até que comece a formar uma crosta no fundo da panela.
- Mexa com uma colher ou espátula grande para desgrudar o fundo e dourar outras partes do bife.
- Repita o mesmo processo até que os bifes estejam todos dourados.
- Acrescente a cebola e misture. Acrescente 1 ½ de água (não é necessário cobrir totalmente a carne.
- Certifique-se de desgrudar todo o fundo da panela e tampe.
- Deixe por aproximadamente 7-8 minutos depois que pegar pressão.
- Últimos toques:
- Aguarde com segurança a panela esvaziar toda a pressão e termine de “fritar” os bifes no fundinho de molho que restou na panela.
- Essa finalização vai garantir que seus bifes fiquem realmente parecendo que foram feitos de forma convencional.
Essa receita de Bife na Panela de Pressão só tem pontos positivos: pouca bagunça na sua cozinha, sem respingos de fritura, bife com sabor de bife mesmo (não parece carne de panela não), transforma um corte duro em uma carne macia com a vantagem de serem mais saborosos e nutritivos.
Sirva acompanhado de arroz, purê de batatas ou mandioquinha e uma caprichada salada de folhas e legumes cozidos. Veja mais: Fraldinha fácil na airfryer.
Dicas e Variações do Bife na Panela de Pressão
- Cortes de Carne: Você pode usar diversos cortes de carne para esta receita, como contra-filé, alcatra, maminha ou até mesmo cortes mais baratos, como o acém ou o músculo. A panela de pressão ajudará a amaciar a carne e realçar o sabor.
- Temperos Adicionais: Experimente adicionar outros temperos à marinada, como ervas frescas (tomilho, alecrim), mostarda ou vinagre balsâmico para variar o sabor.
- Acompanhamentos: Para um prato completo, sirva o bife na panela de pressão com arroz branco, purê de batatas, legumes cozidos ou uma salada verde. Uma farofa crocante também é uma ótima opção para acompanhar.
- Armazenamento: Caso sobre carne, você pode armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na própria panela de pressão ou no micro-ondas antes de servir.
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Benefícios do Uso da Panela de Pressão
A panela de pressão é uma ferramenta incrível na cozinha, especialmente para pessoas que têm uma rotina agitada, mas não querem abrir mão de uma refeição saborosa e nutritiva. Entre os principais benefícios, destacam-se:
- Economia de Tempo: Cozinhar sob pressão reduz significativamente o tempo de preparo dos alimentos.
- Preservação de Nutrientes: A cocção rápida e em alta temperatura ajuda a preservar vitaminas e minerais dos alimentos.
- Versatilidade: Permite cozinhar uma variedade de alimentos, desde carnes e legumes até grãos e leguminosas, com eficiência e praticidade.
Aproveite todas essas vantagens e prepare um delicioso bife na panela de pressão para surpreender a todos com uma refeição digna de um chef!