A Chipa Paraguaia é um pão de queijo típico do Paraguai e também muito apreciado em regiões do Brasil, como o Mato Grosso do Sul e Paraná. Feita à base de polvilho e queijo, essa delícia tem uma textura firme por fora e macia por dentro, com um sabor irresistível.
Chipa Paraguaia
No Paraguai, a chipa é uma comida tradicional especialmente consumida durante a Semana Santa, mas pode ser saboreada o ano todo, em qualquer ocasião.
Neste artigo, vamos ensinar a receita original da chipa e compartilhar dicas essenciais para que seu resultado seja perfeito! E mais abaixo algumas sugestões de molho para acompanhar (opcional).
Receita de Chipa Paraguaia
Ingredientes:
- 500 g de polvilho doce
- 250 g de queijo meia-cura ralado
- 3 ovos
- 100 g de manteiga ou gordura vegetal
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 100 ml de leite
- 1 colher (sopa) de erva-doce (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture o polvilho com o queijo ralado.
- Adicione os ovos, a manteiga, o sal e o fermento. Misture bem com as mãos até formar uma farofa.
- Aos poucos, acrescente o leite e continue amassando até que a massa fique homogênea e não grude nas mãos.
- Se desejar, adicione a erva-doce para dar um toque aromático à massa.
- Modele bolinhas ou rosquinhas com a massa, de acordo com sua preferência.
- Coloque as chipas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as chipas fiquem douradas e firmes por fora.
- Retire do forno e sirva quentes ou frias.
Dicas para uma Chipa Paraguaia Perfeita
- Queijo meia-cura: Para o sabor autêntico da chipa, o queijo meia-cura é o mais indicado. Ele tem a textura e sabor perfeitos para essa receita. No entanto, você pode usar queijos como o queijo Minas ou parmesão se preferir uma chipa mais forte.
- Ponto da massa: A massa da chipa não deve ficar grudenta, mas também não deve estar seca demais. Adicione o leite aos poucos, sempre amassando bem, até atingir o ponto ideal.
- Erva-doce opcional: A erva-doce é um ingrediente típico em algumas versões da chipa e adiciona um toque aromático especial. Se não for fã, pode omitir, que o resultado continuará delicioso.
- Modelagem das chipas: As chipas podem ser modeladas em formatos variados, desde bolinhas simples até as tradicionais rosquinhas. A modelagem não interfere no sabor, mas a rosquinha é a mais tradicional no Paraguai.
- Forno adequado: Preaqueça o forno com antecedência e observe o tempo de assar para que a chipa não queime por fora e continue crua por dentro. A temperatura correta e o tempo de cozimento garantem que a parte externa fique levemente crocante e o interior, macio.
Veja mais receita em nossa página RECEITA BOA.
Chipa Paraguaia
A chipa é um símbolo da gastronomia paraguaia e tem suas origens nos tempos coloniais.
Sua receita foi influenciada pela cultura indígena guarani e pelos colonizadores espanhóis, que trouxeram ingredientes como o queijo e a manteiga.
Ao longo dos séculos, a receita foi aprimorada e se tornou um alimento popular em toda a região, especialmente durante feriados religiosos, como a Semana Santa.
Hoje, a chipa é consumida diariamente, seja no café da manhã, no lanche ou até como acompanhamento para o tradicional “mate” ou “tereré”.
Variações de Chipa
Chipa com Queijo Provolone
Uma variação saborosa da receita tradicional é substituir o queijo meia-cura por queijo provolone. O provolone tem um sabor mais intenso e defumado, que dá um toque especial à chipa.
Chipa Recheada
Para quem gosta de algo mais elaborado, a chipa pode ser recheada com presunto, linguiça ou até mesmo mais queijo. Basta abrir pequenas cavidades na massa antes de modelar e rechear com o ingrediente de sua escolha.
Chipa com Polvilho Azedo
Algumas receitas de chipa substituem parte do polvilho doce por polvilho azedo, resultando em uma textura mais crocante. Essa variação é ideal para quem prefere uma chipa menos densa e mais leve.
Sugestões de Molhos e Acompanhamentos
Embora a chipa seja deliciosa por si só, ela também pode ser acompanhada por molhos ou servida com outras opções. Aqui estão algumas ideias:
- Molho de tomate caseiro – Experimente nossa receita de molho de tomate caseiro e nutritivo para acompanhar suas chipas com um toque fresco e saboroso.
- Manteiga de ervas – Um acompanhamento simples e delicioso é servir a chipa com uma manteiga de ervas frescas, que dá ainda mais sabor ao pão.
- Chimichurri – Este molho argentino de ervas e alho é uma opção ousada para quem gosta de sabores marcantes e picantes.
A Chipa Paraguaia é uma receita simples, mas cheia de sabor e tradição. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo fácil, você pode trazer um pedacinho da culinária paraguaia para sua mesa.
Seguindo essas dicas, suas chipas ficarão perfeitas, com aquele equilíbrio entre crocância e maciez.
Não deixe de experimentar as variações e combinações de molhos para enriquecer ainda mais essa delícia!