O Frango à Espanhola é uma receita que traz os sabores vibrantes e aromáticos da culinária mediterrânea diretamente para a sua mesa. Com a combinação de temperos e ingredientes frescos, como tomates, pimentões e azeitonas, este prato é uma verdadeira festa de sabores.
Além disso, o uso de vinho tinto e ervas aromáticas como louro e orégano conferem um toque especial, fazendo deste um prato perfeito para ocasiões especiais ou mesmo para um jantar mais elaborado durante a semana.
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços
- 1 dente de alho esmagado
- 2 cebolas em rodelas
- 4 tomates picados, sem pele e sem sementes
- 1 pimentão vermelho picado e sem pele
- Cheiro-verde picado a gosto
- Orégano e folhas de louro a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
- 1 copo de vinho tinto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 tabletes de caldo de galinha ou 1 xícara de caldo caseiro
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Preparação Inicial: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma forma refratária, disponha o frango em pedaços.
- Adição dos Ingredientes: Adicione o alho esmagado, as cebolas em rodelas, os tomates picados, o pimentão, folhas de louro, o cheiro-verde, o orégano, as azeitonas pretas e o sal. Misture bem para que os temperos sejam distribuídos uniformemente.
- Liquidos e Gordura: Acrescente o caldo de galinha, o vinho tinto e o azeite. Misture novamente para garantir que todos os pedaços de frango sejam temperados.
- Cozimento: Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e meia, ou até que o frango esteja completamente cozido e levemente dourado. Se desejar, retire o papel alumínio nos últimos 15 minutos para dourar o frango.
Dicas para Melhorar o Frango à Espanhola
- Marinada Avançada: Para realçar os sabores, marinar o frango no vinho e temperos por algumas horas ou durante a noite pode ser uma excelente opção. Isso ajuda a infundir o frango com os sabores, deixando-o mais suculento e saboroso.
- Textura do Pimentão: Retirar a pele do pimentão antes de usá-lo pode deixar o prato mais suave. Para isso, asse o pimentão até que a pele esteja queimada e, em seguida, retire-a facilmente.
- Acompanhamentos: O Frango à Espanhola combina perfeitamente com arroz branco, batatas assadas ou uma salada verde. Para um toque mais tradicional, experimente servir com um pão rústico para aproveitar o molho delicioso que se forma durante o cozimento.
Você também pode gostar: ARROZ DE CARRETEIRO.
Para ver todas as receitas, acesse nossa página RECEITA BOA nas redes sociais.
Variações da Receita
- Versão Picante: Adicione pimentas como a pimenta dedo-de-moça ou pimentão verde para dar um toque picante ao prato.
- Frango Desossado: Use pedaços de frango desossados para uma versão mais prática, que facilita na hora de servir.
- Frutos do Mar: Para uma variação mais sofisticada, adicione frutos do mar como camarões nos últimos minutos de cozimento.
Origem e Cultura do Frango à Espanhola
O Frango à Espanhola é inspirado na rica tradição culinária da Espanha, onde pratos que combinam carne com vinho e uma variedade de vegetais são comuns.
A Espanha é conhecida por seu uso generoso de azeite de oliva, alho e ervas frescas, ingredientes que dão aos pratos um sabor único e inconfundível.
A inclusão de azeitonas e vinho também reflete a influência mediterrânea, criando uma experiência culinária que é ao mesmo tempo rica e reconfortante.
O Frango à Espanhola é uma receita versátil e deliciosa que agrada a todos os paladares.
Com sua mistura harmoniosa de sabores e texturas, é uma opção excelente tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Experimente esta receita e descubra como é fácil trazer um pouco da vibrante cultura espanhola para sua mesa.