Frango Assado com Molho de Laranja é uma combinação irresistível de sabores que eleva o simples a um nível totalmente novo.
A marinada de alho, pimenta dedo-de-moça e suco de laranja infunde o frango com aromas e sabores vibrantes.
Prepare-se para receber elogios e saborear cada pedaço suculento desta delícia gastronômica.
Ingredientes:
Sobrecoxa
– 1 kg de sobrecoxa de frango
– 2 dentes de alho
– 1/2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 2 ramos de alecrim ou tomilho
– Sal e cheiro verde a gosto
– 1 copo de suco de laranja
Molho de Laranja a parte
– 500 ml de suco de laranja, coado
– 200 mL de água
– 1 cebola pequena
– Casca de 1 laranja
– 1 folha de louro
– Cravos-da-índia a gosto
– 1/2 centímetro de gengibre
– 2 colheres (sopa) de azeite
– Sal a gosto
– ½ colher (chá) de açúcar
– 1 colher (sopa rasa) de amido de milho
– Páprica doce a gosto e noz moscada
Modo de Preparo
1. Sobrecoxa
– No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o tomilho, para formar uma marinada.
– Corrija o sal e despeje a marinada sobre as sobrecoxas de frango.
– Deixe marinar por cerca de 3 horas.
– Transfira o frango marinado para uma assadeira, juntamente com o líquido da marinada e os ramos de alecrim.
– Regue com as duas colheres de azeite restantes.
– Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e assar completamente.
2. Molho de Laranja para servir a parte
– Em uma panela aquecida em fogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
– Acrescente a água e o suco de laranja à panela.
– Se estiver usando o caldo da assadeira, adicione-o agora.
– Adicione a casca de laranja, a folha de louro e os cravos.
– Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela, junto com o açúcar.
– Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
– Desligue o fogo e remova a casca de laranja, a folha de louro e os cravos.
– Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e bata até obter uma consistência lisa.
– Retorne o molho à panela em fogo médio e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
– Ajuste o sal e a consistência conforme necessário.
– Transfira o molho para uma molheira e sirva com o frango assado ou sua carne preferida.
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Inspirações do Frango Assado com Molho de Laranja
A receita do Frango Assado com Molho de Laranja tem suas raízes em uma tradição culinária que valoriza a combinação de sabores frescos e locais.
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Possivelmente foi inspirada na riqueza de ingredientes encontrados em regiões onde o frango e as laranjas são abundantes.
Essa delícia de receita traz consigo uma história de criatividade e apreciação pelo que a natureza oferece.
No Mediterrâneo, por exemplo, onde a laranja é uma presença marcante na paisagem e na cultura, pratos que combinam cítricos com carnes são comuns há séculos.
A marinada cítrica, que realça os sabores do frango, pode ter evoluído dessas tradições, adaptando-se ao longo do tempo para incorporar ingredientes locais e preferências regionais.
1. Benefícios Nutricionais
O Frango Assado com Molho de Laranja não apenas agrada ao paladar, mas também oferece uma dose saudável de nutrientes essenciais.
O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparo dos tecidos musculares. Além disso, é uma fonte de vitaminas do complexo B e minerais como ferro e zinco.
Já a laranja, protagonista do molho, é conhecida por seu alto teor de vitamina C, um poderoso antioxidante que auxilia na saúde imunológica e na absorção de ferro.
Além disso, as laranjas são ricas em fibras e contêm compostos vegetais benéficos, promovendo a saúde do coração e a digestão saudável.
2. Segredos para uma Marinada Perfeita
A chave para uma marinada perfeita reside na combinação harmoniosa de sabores e na técnica de preparo.
Ao criar a marinada para o frango, é importante equilibrar os elementos ácidos, como o suco de laranja, com os aromáticos, como alho e ervas frescas.
Permita que o frango marine por tempo suficiente – geralmente de duas a quatro horas na geladeira.
Isso vai garantir que os sabores se infiltrem na carne, resultando em uma experiência de sabor mais intensa e suculenta.
Adaptar a marinada de acordo com as preferências pessoais também é uma opção.
Por exemplo, adicionar um toque de mel para um sabor mais doce ou uma pitada de pimenta vermelha para um toque picante pode elevar ainda mais o perfil de sabor do prato.
3. Preparação
A preparação cuidadosa do frango antes de assar é fundamental para garantir resultados suculentos e saborosos.
Comece removendo o excesso de gordura e em seguida, seque bem a carne com papel toalha antes de aplicar a marinada.
Isso ajuda a garantir que os sabores da marinada adiram adequadamente à superfície do frango.
Ao assar o frango, pré-aqueça o forno para garantir uma temperatura uniforme e um cozimento adequado.
Disponha as sobrecoxas em uma assadeira untada e regue com um fio de azeite antes de colocar no forno.
Durante o cozimento, regue ocasionalmente o frango com os sucos da assadeira para manter a umidade e garantir uma pele crocante e dourada.
4. Elaboração do Molho de Laranja
O molho é o toque final perfeito para o Frango Assado com molho de laranja, acrescentando uma camada adicional de sabor e sofisticação ao prato.
Para preparar o molho, comece refogando a cebola no azeite até que fique macia e translúcida.
Em seguida, adicione o suco de laranja, a casca de laranja, o gengibre e as especiarias, como folha de louro e cravos-da-índia.
Deixe o molho ferver suavemente para permitir que os sabores se desenvolvam, em seguida, engrosse-o com uma mistura de amido de milho e água.
Ajuste o tempero conforme necessário, adicionando sal, açúcar ou especiarias adicionais para equilibrar os sabores.
Coe o molho antes de servir para obter uma textura suave e aveludada que complementará perfeitamente o frango.
5. Sugestões de Apresentação
Para apresentar o Frango Assado com Molho de Laranja de maneira irresistível, sirva as sobrecoxas douradas em uma travessa decorativa, regadas com molho de laranja e polvilhadas com ervas frescas picadas.
Acompanhe o prato com opções que complementam os sabores vibrantes do frango e do molho, como arroz branco soltinho, legumes assados coloridos ou uma salada fresca de folhas verdes.
Essas sugestões não apenas realçam o sabor do prato principal, mas também adicionam uma variedade de texturas e cores ao conjunto da refeição.
Ao final, você terá uma apresentação deslumbrante e deliciosa que certamente impressionará seus convidados e deixará todos com água na boca.
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