Os rolinhos de berinjela recheados são uma ótima escolha para quem está em busca uma refeição leve, mas cheia de sabor. Este prato combina a textura crocante das berinjelas empanadas com um recheio cremoso e saboroso, criando uma combinação culinária que vai surpreender seus convidados.
Ótimo para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal, esses Rolinhos de Berinjela são versáteis e agradam tanto aos amantes de vegetais quanto aos que apreciam pratos mais substanciais.
A berinjela é um ingrediente incrivelmente versátil e nutritivo. Com seu sabor suave e textura que absorve bem temperos, ela se torna a base ideal para uma infinidade de receitas. Nesta receita, as fatias de berinjela são empanadas e fritas até ficarem crocantes.
Esse processo simples permite um contraste delicioso com o recheio de queijo que derrete e se mistura com os temperos. É uma opção fantástica para um almoço leve, um lanche saboroso ou até mesmo uma entrada sofisticada para jantares especiais.
Rolinhos de Berinjela Recheados com Queijo
Ingredientes:
Para a Berinjela:
- 2 berinjelas médias
- Sal a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Para o Recheio:
- 1 xícara de ricota amassada
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Preparando as Berinjelas:
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
- Salpique sal sobre as fatias e deixe descansar por 15 minutos para retirar o excesso de água.
- Enxágue as fatias e seque-as com papel toalha.
Empanando as Fatias de Berinjela:
- Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as fatias até ficarem douradas e crocantes. Coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Preparando o Recheio:
- Em uma tigela, misture a ricota, o queijo muçarela, o queijo parmesão e o requeijão cremoso.
- Adicione o alho em pó, o orégano e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter um recheio homogêneo.
Montando os Rolinhos de Berinjela
- Coloque uma colher de chá do recheio no início de cada fatia de berinjela frita.
- Enrole as fatias, formando rolinhos. Se necessário, use palitos de dente para manter os rolinhos fechados.
Se você gostou dessa receita de Rolinhos de Berinjela e quer explorar novas receitas e descobrir delícias culinárias, não deixe de acompanhar nossa página nas redes sociais para mais dicas e inspirações.
Para mais receitas que vão deixar suas refeições ainda mais gostosas, confira também nosso artigo LASANHA DE BERINJELA em nosso site.
Lá você encontrará uma variedade de pratos perfeitos para impressionar seus convidados e tornar qualquer ocasião memorável.
Dicas para uma Receita Perfeita dos Rolinhos de Berinjela:
- Varie o Recheio: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como nozes picadas, tomates secos ou espinafre refogado para dar um toque especial.
- Assado ou Frito: Se preferir uma versão mais leve, asse os rolinhos em vez de fritá-los. Basta pré-aquecer o forno a 180°C e assar por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Acompanhamentos: Sirva os rolinhos com uma salada verde fresca ou um molho de tomate caseiro para uma refeição completa.
Perguntas Frequentes:
Posso preparar os Rolinhos de Berinjela com antecedência?
Sim, você pode preparar os rolinhos com antecedência e aquecê-los no forno antes de servir. Eles ficam deliciosos e crocantes!
Qual é a melhor maneira de cortar as berinjelas?
Use uma faca bem afiada ou um mandolim para cortar as berinjelas em fatias finas e uniformes, facilitando na hora de enrolar.
Posso usar outro tipo de queijo no recheio nos Rolinhos de Berinjela?
Com certeza! Experimente substituir a ricota por cream cheese, ou adicione um queijo de sabor mais forte, como gorgonzola, para um toque diferente.