O Frango Xadrez é um prato clássico da culinária chinesa que conquistou o paladar dos brasileiros. Com uma combinação de cubos de frango, pimentões coloridos, cebola e amendoim, tudo salteado em um molho agridoce delicioso, o Frango Xadrez é uma excelente opção para quem busca uma refeição rápida, nutritiva e cheia de sabor.
Além disso, é uma ótima maneira de incorporar mais vegetais à dieta de uma forma saborosa e atraente. Essa receita de Frango Xadrez Caseiro é perfeita para um almoço ou jantar em família, pois é simples de preparar e agrada a todos. O prato é versátil e pode ser servido com arroz branco, arroz integral ou até mesmo macarrão tipo yakisoba.
Outro ponto positivo é que os ingredientes podem ser facilmente encontrados em qualquer supermercado, tornando essa receita prática e acessível. Com um equilíbrio entre o crocante dos vegetais, a maciez do frango e o sabor marcante do molho, o Frango Xadrez se destaca como uma refeição completa e satisfatória.
Se você está procurando uma receita que seja fácil de fazer e ao mesmo tempo impressione seus convidados, essa é a escolha certa. Vamos aprender como fazer esse prato delicioso em casa!
Ingredientes
Para o Frango Xadrez:
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 cebola grande em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura em rodelas finas
- 100 g de amendoim torrado sem sal
- 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
- Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de molho de soja. Reserve.
- Em uma tigela, misture o amido de milho com a água e o restante do molho de soja. Reserve.
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione o frango e cozinhe até dourar. Retire o frango e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e acrescente o alho. Refogue rapidamente.
- Adicione a cebola e a cenoura, e refogue até que a cebola comece a ficar translúcida.
- Acrescente os pimentões e refogue por mais alguns minutos, mantendo os vegetais crocantes.
- Volte o frango à frigideira, misture bem e adicione o molho de soja com amido reservado.
- Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar e envolver bem todos os ingredientes.
- Finalize com o óleo de gergelim e o amendoim torrado. Misture e sirva quente.
Dicas para um Frango Xadrez Perfeito
- Corte Uniforme: Corte todos os ingredientes em tamanhos similares para garantir que cozinhem por igual.
- Não Cozinhe Demais: O segredo do Frango Xadrez é manter os vegetais crocantes, então não cozinhe demais.
- Amendoim Crocante: Para um toque especial, use amendoim torrado na hora, mantendo-o crocante.
Acompanhamentos Ideais
O Frango Xadrez combina perfeitamente com arroz branco soltinho ou arroz integral, que absorve bem o molho.
Outra opção é servi-lo com macarrão tipo yakisoba para uma refeição ainda mais completa.
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Perguntas Frequentes sobre Frango Xadrez Caseiro
1. Posso substituir algum dos vegetais do Frango Xadrez?
Sim, você pode personalizar o Frango Xadrez de acordo com o seu gosto ou com os ingredientes que tiver à disposição.
Outras opções de vegetais que funcionam bem são brócolis, abobrinha, ervilha-torta e cogumelos. A ideia é manter uma boa variedade de cores e texturas no prato.
2. Como deixar o frango mais macio?
Para deixar o frango mais macio, uma dica é mariná-lo por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
Utilize ingredientes como molho de soja (shoyu), um pouco de vinagre ou limão, e um fio de óleo para a marinada. O amido de milho também ajuda a selar os sucos do frango, mantendo-o mais suculento.
3. O que posso usar no lugar do amendoim?
Se você não pode ou não quer usar amendoim, pode substituí-lo por castanhas-de-caju, nozes ou amêndoas.
Outra opção é omitir completamente o ingrediente, embora ele dê um toque especial de crocância ao prato.
4. Posso fazer o Frango Xadrez sem molho de soja?
O molho de soja é um dos principais ingredientes que dão sabor ao Frango Xadrez.
Se você precisa evitar o molho de soja, pode usar tamari (que é semelhante ao shoyu, mas sem glúten) ou molho de coco como substitutos.
5. Como engrossar o molho se ele ficar muito ralo?
Se o molho não engrossar o suficiente, você pode adicionar mais amido de milho dissolvido em um pouco de água fria.
Vá adicionando aos poucos ao molho quente e mexendo até atingir a consistência desejada.
6. É possível fazer essa receita com carne bovina ou suína?
Sim, você pode substituir o frango por carne bovina ou suína. O modo de preparo é semelhante, mas atente-se ao tempo de cozimento, pois a carne bovina pode demorar um pouco mais para cozinhar, e a suína deve ser bem cozida.
7. Posso preparar o Frango Xadrez com antecedência?
Sim, você pode preparar o Frango Xadrez com antecedência e armazená-lo na geladeira por até 3 dias.
Apenas lembre-se de que os vegetais podem perder um pouco da crocância ao serem reaquecidos.
Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou mais molho de soja para evitar que o prato fique seco.
8. Como faço para que os vegetais fiquem mais crocantes?
Para garantir que os vegetais fiquem crocantes, corte-os em pedaços uniformes e refogue-os em fogo alto por um tempo curto.
Evite tampar a panela enquanto refoga, para que os vegetais não cozinhem demais com o vapor.