Filé ao Molho de Jabuticaba com Purê de Mandioquinha – Olá, apreciadores da culinária! Hoje trago essa receita que vai fazer você se sentir em um restaurante de alta gastronomia sem sair de casa. Essa combinação é perfeita para impressionar em um jantar especial ou simplesmente para se deliciar em um dia qualquer.
O filé, com seu sabor suculento, se une ao molho de jabuticaba, que traz um toque frutado e adocicado. E para acompanhar, o purê de mandioquinha, cremoso e aveludado, que harmoniza maravilhosamente bem com a carne. Vamos começar essa aventura gastronômica?
Ingredientes do Filé ao Molho de Jabuticaba
Para o filé:
- 4 filés mignon (ou da sua preferência)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado (opcional)
Para o molho de jabuticaba:
- 1 xícara de jabuticabas (frescas ou congeladas)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de manteiga
Ingredientes do Purê de Mandioquinha
- 500g de mandioquinha descascada e cortada em cubos
- 1/2 xícara de leite (ou creme de leite)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Tempo e Preparação
Essa receita de Filé ao Molho de Jabuticaba com Purê de Mandioquinha, o prato completo leva cerca de 1 hora para ser preparado, mas o resultado é tão saboroso que vale cada minuto! Os sabores se complementam de forma incrível, e a apresentação é digna de um banquete.
Modo de Preparo do Filé ao Molho de Jabuticaba
Preparando o filé:
- Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione o alho picado para um toque extra de sabor.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os filés e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado. Retire os filés da frigideira e reserve.
Preparando o molho de jabuticaba:
- Na mesma frigideira, adicione a água e as jabuticabas. Cozinhe em fogo médio até que as jabuticabas estourarem e liberarem seu suco (cerca de 5 minutos).
- Coe a mistura para separar o suco das cascas. Retorne o suco à frigideira e adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse um pouco (cerca de 10 minutos).
- Finalize o molho adicionando a manteiga e mexa bem até que ela derreta e o molho fique homogêneo.
Modo de Preparo do Purê de Mandioquinha
- Cozinhe a mandioquinha em água fervente até que fique macia (cerca de 20 minutos). Escorra bem.
- Amasse a mandioquinha em uma tigela. Adicione o leite, a manteiga e o sal, misturando até obter um purê liso e cremoso. Ajuste o sal conforme necessário.
Montando o Prato
- Em um prato grande, coloque uma porção generosa do purê de mandioquinha no centro.
- Em cima do purê, disponha o filé e regue com o molho de jabuticaba.
- Para dar um toque final, decore com erva fresca, como salsinha, pimenta do reino verde ou manjericão.
Outros acompanhamentos para substituir o purê de mandioquinha podem ser um arroz cremoso, purê de batatas ou ainda uma massa simples. Experimente!
Dicas para Montar a Mesa e Servir com Capricho
Agora que seu Filé ao Molho de Jabuticaba está pronto, vamos falar sobre como apresentar esse prato com estilo:
- Escolha uma boa louça: Use pratos fundos ou rasos de cores neutras para destacar as cores vibrantes do molho e do purê. Louças brancas ou em tons pastéis são sempre uma boa escolha.
- Arrumação da mesa: Capriche na arrumação da mesa! Utilize toalhas de mesa elegantes, talheres bem polidos e copos bonitos. Pequenos detalhes fazem toda a diferença.
- Decoração: Adicione um toque de verde à mesa com um vaso de flores frescas ou folhas. Isso traz um ar de frescor e elegância ao ambiente.
- Acompanhamentos: Considere servir um bom vinho tinto leve ou um suco de uva natural para harmonizar com os sabores da jabuticaba.
- Apresentação do prato: Ao servir, explique brevemente sobre os ingredientes e o preparo. Essa interação torna a refeição mais especial e envolvente para seus convidados.
Conclusão
O Filé ao Molho de Jabuticaba com Purê de Mandioquinha é uma receita que encanta pelo sabor e pela apresentação. Uma verdadeira experiência gastronômica que pode ser feita em casa e que vai impressionar seus convidados.
Agora que você já aprendeu a preparar essa delícia, que tal reunir a família ou os amigos para desfrutar de um jantar memorável? Bon appétit!
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