O Biscoito Doce da Vovó é uma daquelas receitas que trazem o sabor da infância e das reuniões familiares. Conhecido regionalmente como “Cueca Virada”, “Mentira Doce” ou “Orelha de Gato”, esse doce frito e polvilhado com açúcar e canela é perfeito para acompanhar um café fresquinho.
É uma receita simples, mas cheia de afeto, que passa de geração para geração, mantendo as lembranças dos cafés em família. Vamos aprender a preparar essa delícia!
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de vinagre ou cachaça (ajuda a deixar a massa leve e crocante)
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Açúcar e canela misturados para polvilhar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Prepare a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, o ovo, a margarina e o vinagre (ou cachaça).
- Vá adicionando o leite aos poucos, enquanto mistura os ingredientes até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
- Descanse a massa:
- Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos para facilitar na hora de abrir e cortar.
- Abra e modele:
- Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Corte em tiras retangulares e faça um corte no meio de cada tira.
- Passe uma das pontas da tira pelo corte, dando o formato tradicional do biscoito.
- Frite:
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite os biscoitos em óleo bem quente até dourarem.
- Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Polvilhe:
- Depois de frios, passe cada biscoito na mistura de açúcar e canela para dar o toque final.
Dicas para a Receita:
- Dica 1: O vinagre ou a cachaça ajuda a massa a absorver menos óleo, deixando os biscoitos mais sequinhos e crocantes.
- Dica 2: Frite poucos biscoitos por vez para que o óleo não esfrie, garantindo que cozinhem de maneira uniforme e fiquem crocantes por fora.
- Dica 3: Experimente usar açúcar cristal no polvilhado para adicionar um toque crocante extra.
Valor Nutricional (Estimado por porção de 100g):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 50 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 100 mg |
Apesar de ser uma receita simples, o Biscoito Doce da Vovó traz aquele conforto típico dos doces fritos e é perfeito para momentos especiais.
Curiosidades sobre o Biscoito Doce da Vovó:
Essa receita é muito popular no sul do Brasil e em algumas partes da Europa, onde doces fritos similares são preparados em festas e celebrações. Os nomes “Cueca Virada”, “Mentira Doce” e “Orelha de Gato” referem-se ao formato torcido do biscoito, que lembra diferentes objetos ou conceitos dependendo da região.
As versões dessa receita variam de lugar para lugar, mas o conceito é sempre o mesmo: um doce simples, frito e polvilhado com açúcar.
Finalizando…
O Biscoito Doce da Vovó é uma receita tradicional que vai fazer sucesso nas suas reuniões em família ou em momentos de descontração com amigos. Fácil de fazer e deliciosa, ela combina perfeitamente com um café passado na hora. Experimente e mantenha viva essa tradição deliciosa na sua casa!
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Espero que você adore preparar e saborear o Biscoito Doce da Vovó tanto quanto eu gostei de compartilhar esta receita com você. Não esqueça de compartilhar com seus amigos e familiares para que todos possam desfrutar dessa delícia!