Mandioca Gratinada Fácil

A mandioca gratinada com molho branco, queijo e bacon é um prato delicioso e nutritivo, perfeito para reunir a família e amigos em torno da mesa.

A combinação da mandioca macia com o molho branco cremoso, o sabor defumado do bacon e a cobertura gratinada de queijos cria uma experiência gastronômica irresistível.

Simples de preparar, esta receita é ideal para ocasiões especiais ou para dar um toque diferenciado às refeições do dia a dia.

Receita de Mandioca Gratinada com Molho Branco, Queijo e Bacon

Ingredientes

• 1 kg de mandioca (aipim, macaxeira) cozida com um pouco de sal, em pedaços
• 200 g de bacon picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Frite o Bacon

• Em uma frigideira, frite o bacon picado em fogo médio até ficar dourado e crocante.
• Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de gordura e reserve.

2. Prepare o Molho Branco

• Em uma panela média, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
• Adicione as 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa vigorosamente com uma colher de pau ou batedor de arame (fouet) por cerca de 2 minutos para cozinhar a farinha e evitar sabor residual.
• Aos poucos, acrescente os 500 ml de leite, mexendo constantemente para obter um molho liso e sem grumos.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
• Continue mexendo até o molho engrossar e atingir uma consistência cremosa. Desligue o fogo e reserve.

3. Monte o Prato

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Unte um refratário médio com manteiga.
• Distribua os pedaços de mandioca cozida uniformemente no refratário.
• Espalhe o bacon frito por cima da mandioca, garantindo que fiquem bem distribuídos.
• Despeje o molho branco sobre a mandioca e o bacon, cobrindo todos os ingredientes.
• Polvilhe a muçarela ralada e, em seguida, o queijo parmesão ralado por cima do molho.

4. Gratine

• Leve o refratário ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os queijos estejam derretidos e a superfície esteja levemente dourada e gratinada.

5. Finalize e Sirva

• Retire do forno com cuidado.
• Salpique salsinha picada por cima para decorar e adicionar frescor (opcional).
• Sirva quente como prato principal ou acompanhamento.

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Dicas e Observações

• Cozimento da Mandioca: Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida e macia antes de montar o prato. Para isso, cozinhe em água fervente com uma pitada de sal até que esteja facilmente perfurada com um garfo.
• Varie os Queijos: Você pode substituir a muçarela por outros queijos de sua preferência, como queijo prato, gouda ou provolone, para adicionar diferentes sabores.
• Molho Branco sem Grumos: Se tiver dificuldade em obter um molho branco liso, peneire a farinha antes de usá-la e adicione o leite aos poucos, sempre mexendo bem.
• Toque Especial: Adicione alho picado ou cebola ralada à manteiga antes de colocar a farinha para dar um sabor extra ao molho branco.
• Ervas Aromáticas: Além da salsinha, você pode polvilhar cebolinha, tomilho ou alecrim picados para realçar o sabor.
• Versão Vegetariana: Para uma versão sem carne, omita o bacon e acrescente legumes cozidos como brócolis, couve-flor ou cenoura.

Perguntas Frequentes

1. Posso preparar a mandioca gratinada com antecedência?

Sim, você pode montar o prato até a etapa antes de levar ao forno, cobrir com filme plástico e manter na geladeira por até 24 horas. Na hora de servir, retire da geladeira e asse conforme indicado, podendo ser necessário adicionar alguns minutos ao tempo de forno.

2. É possível congelar a mandioca gratinada?

Não é recomendado congelar este prato após assado, pois a textura da mandioca e do molho branco pode ser alterada. Se desejar congelar, monte o prato sem assar, cubra bem e congele por até 1 mês. Asse diretamente do congelador, ajustando o tempo de forno.

3. Posso usar mandioca congelada?

Sim, a mandioca congelada é uma opção prática. Cozinhe-a conforme as instruções da embalagem antes de utilizar na receita.

4. Como reaproveitar sobras?

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir. Pode ser uma ótima opção para acompanhar outras refeições.

5. Posso substituir a farinha de trigo por outra opção sem glúten?

Sim, você pode usar amido de milho ou farinha de arroz na mesma proporção para preparar o molho branco, tornando a receita adequada para pessoas com restrição ao glúten.

Benefícios da Mandioca

• Rica em Carboidratos Complexos: Fornece energia de forma gradual, ajudando na saciedade.
• Fonte de Fibras: Auxilia no bom funcionamento do sistema digestivo.
• Sem Glúten: É uma ótima alternativa para pessoas com intolerância ou sensibilidade ao glúten.
• Vitaminas e Minerais: Contém vitaminas do complexo B, vitamina C, cálcio, fósforo e potássio.

Acompanhamentos Sugeridos

• Salada Verde: Uma salada fresca com folhas verdes, tomate e cebola complementa bem o prato.
• Arroz Branco ou Integral: A mandioca gratinada pode ser servida com arroz para uma refeição mais substancial.
• Carnes Grelhadas: Acompanha perfeitamente carnes grelhadas como frango, carne bovina ou suína.

Curiosidades

• Versatilidade da Mandioca: Conhecida como aipim ou macaxeira, é um alimento muito consumido em diversas regiões do Brasil e pode ser preparado de inúmeras formas.
• Culinária Brasileira: A mandioca é um dos ingredientes base da alimentação indígena e foi incorporada à culinária brasileira, tornando-se parte da identidade gastronômica do país.
• Valor Cultural: Em algumas regiões, a mandioca é considerada um símbolo de prosperidade e fartura.

Veja mais receitas como essa em nossa página RECEITA BOA.

Conclusão

A mandioca gratinada com molho branco, queijo e bacon é uma receita que une sabores e texturas de forma harmoniosa, resultando em um prato reconfortante e saboroso.

Fácil de preparar, é uma excelente opção para variar o cardápio e surpreender a todos com uma refeição especial.

Experimente essa receita e desfrute de momentos deliciosos ao redor da mesa! Bom apetite!