Preparar pastel assado é uma opção deliciosa e também mais saudável para quem ama salgados, mas prefere evitar frituras.
Logo abaixo vamos detalhar a receita da massa e do recheio de carne seca desfiada e requeijão, usando uma massa feita com abóbora cozida e farinha de aveia.
Além disso, vamos te passar duas deliciosas sugestões de molhos para acompanhamento.
E ainda algumas dicas para transformar essa receita em uma oportunidade lucrativa.
Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de sal
- Água (se necessário)
Para o recheio:
- 200g de carne seca desfiada
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 100g de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
Modo de Preparo:
Massa:
1 Cozinhe a abóbora até ficar macia e amasse bem.
2 Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada, a farinha de aveia e o sal. Amasse até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, adicione água aos poucos até obter uma consistência maleável.
3 Deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.
Recheio:
1 – Em uma frigideira, refogue: cebola e alho em um pouco de azeite ou óleo até ficarem dourados.
2 Adicione a carne seca já desfiada ao refogado e mexa bem.
3 – Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem. (Opcional: adicione cheiro verde picado).
4 – Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Montagem:
1º – Pré-aqueça o forno a 180°C.
2° – Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato circular, formando discos.
3º – Coloque uma porção do recheio de carne seca bem no meio de cada disco de massa.
4º – Adicione uma colher de chá de requeijão cremoso sobre o recheio de carne seca.
5º – Dobre a massa ao meio e pressione cuidadosamente as bordas com um garfo para selar.
6º – Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
DICA: Você também pode bater levemente um ovo e pincelar sobre os pastéis antes de levar ao forno. Experimente salpicar gergelim para torná-lo ainda mais saudável.
Sugestões de Molhos
- Molho de Pimenta: Combine pimentas frescas ou em conserva com vinagre, alho e sal. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência suave.
- Molho de Ervas: Misture ervas frescas picadas (como salsa, cebolinha e coentro) com iogurte natural, suco de limão, sal e pimenta.
Como Servir o Pastel Assado
Este pastel assado com carne seca e requeijão é perfeito para servir como petisco em festas, eventos ou até mesmo como um lanche rápido e saboroso.
Use um guardanapo bonito sobre uma bandeja ou louça em formato de cesta e disponha-os todos na mesma direção, para além do sabor, o visual também fica bonito!
O número de porções dependerá do tamanho, mas em média, cada pessoa pode consumir de 2 a 3 unidades como petisco.
Considere o número de convidados e a quantidade desejada por pessoa para calcular o número de pastel assado a ser servido.
Congelamento
Instruções de Congelamento: Se desejar congelar os pastéis já assados, deixe-os esfriar completamente. Disponha-os em uma bandeja forrada com papel manteiga, garantindo que não estejam sobrepostos.
Coloque a bandeja no freezer e deixe congelar por algumas horas, até que estejam firmes.
Depois que estiverem congelados, transfira-os para sacos plásticos próprios para freezer ou recipientes herméticos.
Rotule os sacos ou recipientes com a data de congelamento. Podem ser mantidos no freezer por até 2 meses.
Para Reaquecer: Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire os pastéis do freezer e deixe-os descongelar na geladeira durante a noite.
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve-os ao forno por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que estejam completamente aquecidos e crocantes.
Dicas Adicionais:
- Para garantir a qualidade do sabor e textura, é recomendável congelar antes de assar. Assim, você terá pastéis frescos sempre que desejar.
- Certifique-se de etiquetar corretamente os sacos ou recipientes com a data de congelamento para garantir que você saiba por quanto tempo estão armazenados.
- Os pastéis congelados são uma excelente opção para ter em mãos em ocasiões especiais ou para refeições rápidas e práticas durante a semana.
Trouxemos também essa sugestão de empadão saudável.
Dicas para Lucrar
Se você deseja transformar essa receita em uma oportunidade lucrativa, considere algumas dicas a seguir:
- Variedade de Sabores: Experimente diferentes recheios, como frango com requeijão, queijo com ervas, carne moída com legumes, etc.
- Embalagem Atraente: Invista em embalagens atrativas e práticas para facilitar o transporte e a venda dos pastéis.
- Preços Competitivos: Faça uma pesquisa de mercado para determinar os preços dos concorrentes e defina um preço competitivo para seus produtos.
- Divulgação: Utilize as redes sociais e boca a boca para divulgar seu pastel assado, oferecendo degustações e promoções para atrair clientes.
- Trabalhe sempre com ingredientes de boa qualidade e procedência.
- Existem diversos cursos e treinamentos para aperfeiçoar as técnicas de preparo, congelamento e planejamento para quem deseja empreender no ramo de alimentos.
- Observe sua vizinhança, em casa ou no trabalho, portas de escola ou cursos: pode ser uma boa oportunidade de encontrar clientes regulares para entrega dos seu produtos.
- Capricho: uma coisa que sempre falamos por aqui. Seja para servir aos seus familiares ou como um negócio lucrativo, além do sabor, capriche na higiene, no armazenamento e na apresentação do alimento que está servindo.
Esperamos que goste desta receita de pastel assado que apresentamos hoje. Obrigada por chegar até aqui.