O Bolo de Semolina tem uma textura levemente granulada e um sabor suave, essa receita é muito apreciada em várias partes do mundo. Perfeito para acompanhar um café da tarde ou servir como sobremesa, esse bolo vai surpreender o paladar de todos.
O que é semolina?
A semolina é um tipo de farinha mais grossa, obtida a partir da parte mais dura do trigo. Muito utilizada em pães, massas e doces, ela dá ao bolo uma textura única, que difere dos tradicionais bolos de trigo. Além de saborosa, a semolina é uma fonte de carboidratos que fornecem energia de maneira gradual, sendo uma ótima opção para quem busca um alimento mais nutritivo.
Bolo de Semolina na Turquia
Na Turquia, essa receita é conhecida como Revani, uma variação tradicional do bolo de semolina. O Revani turco é servido com uma deliciosa calda de açúcar com limão ou água de rosas, que dá ao bolo um toque doce e umidade na medida certa. Esse bolo é muito comum em festas e celebrações, sendo uma sobremesa clássica no país. Agora que tal aprender a prepará-lo? Abaixo você encontra a receita tanto na versão tradicional quanto na versão turca com calda.
Receita de Bolo de Semolina
Ingredientes:
- 1 xícara de semolina
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de iogurte natural
- 1/2 xícara de manteiga derretida (ou óleo)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Raspas de limão (opcional)
Ingredientes para a calda (opcional – versão turca Revani):
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1 1/2 xícara de água
- Suco de 1/2 limão ou 1 colher de sopa de água de rosas
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha ou semolina.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, adicione a semolina, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture bem.
- Adicione os ingredientes líquidos: Em outra tigela, bata os ovos e adicione o iogurte, a manteiga derretida (ou óleo) e a essência de baunilha. Misture até obter uma massa homogênea.
- Combine as misturas: Aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos à tigela dos ingredientes líquidos, mexendo até que tudo esteja bem incorporado. Se desejar, adicione as raspas de limão para um toque extra de sabor.
- Despeje na forma: Despeje a massa na forma previamente untada e leve ao forno.
- Asse: Asse por cerca de 30 a 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
- Prepare a calda (opcional): Para a versão turca, enquanto o bolo assa, prepare a calda. Ferva a água com o açúcar e o suco de limão (ou água de rosas) até que o açúcar se dissolva completamente. Reserve.
- Adicione a calda: Assim que o bolo sair do forno, e enquanto ainda estiver quente, despeje a calda morna sobre ele. Deixe o bolo absorver a calda por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Bolo de Semolina – Dicas para Servir:
- Você pode servir o bolo de semolina com uma calda de açúcar e limão ou mel, para dar um toque ainda mais doce.
- Ele também combina muito bem com sorvete de baunilha ou uma compota de frutas.
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Curiosidades sobre o Bolo de Semolina
O bolo de semolina é muito comum em várias culturas, como a árabe, onde é conhecido como basbousa ou hareeseh, além da versão turca, chamada Revani. Em algumas regiões, ele é feito com uma calda de açúcar e flor de laranjeira, que dá um sabor marcante e perfumado ao bolo.
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O que pode dar errado nessa receita?
Embora o bolo de semolina seja uma receita simples, alguns erros podem acontecer. Aqui estão os principais problemas e dicas para evitá-los:
- Massa seca ou dura: Isso pode acontecer se houver pouca quantidade de líquidos. Certifique-se de medir corretamente e não assar por muito tempo.
- Bolo denso e pesado: Misture bem os ingredientes líquidos para aerar a massa. Use fermento fresco.
- Fermentação insuficiente: Verifique se o fermento está ativo e misture suavemente os ingredientes secos com os líquidos.
- Bolo queimado nas bordas e cru no meio: Asse a 180°C e evite abrir o forno antes de 20 minutos.
- Textura granulada demais: Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos antes de assar, para que a semolina absorva os líquidos.
- Excesso de calda: Adicione a calda aos poucos para evitar que o bolo fique encharcado.
- Calda não absorvida: Despeje a calda sobre o bolo ainda morno e use a calda quente para uma melhor absorção.
Conclusão
O Bolo de Semolina, seja na versão simples ou na versão turca com calda, é uma receita versátil e cheia de sabor. Ele é perfeito para quem busca uma sobremesa leve e diferente, com a textura única da semolina. Teste em casa e surpreenda seus convidados!
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