O Pão de Multiplicação é ideal para quem precisa alimentar a família inteira ou se preparar para receber muitos convidados. Com poucos ingredientes e um processo simples, o resultado é um pão leve, macio e saboroso, que vai agradar a todos. O melhor de tudo? Ele cresce tanto que parece que a massa se multiplica, garantindo pães volumosos e deliciosos!
Por que fazer o Pão de Multiplicação?
Além de ser econômico, o Pão de Multiplicação é uma ótima opção para quem quer otimizar o tempo na cozinha e garantir uma grande quantidade de pães de uma só vez.
Ele é perfeito para o café da manhã, lanches ou até para vender, já que a receita é confiável e sempre resulta em pães fofinhos e bem crescidos. O processo é simples e, com as dicas certas, você vai acertar de primeira!
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico fresco (ou 10 g de fermento seco)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 500 ml de leite morno
- 100 g de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 gema (para pincelar)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o fermento biológico com o açúcar até dissolver. Adicione o leite morno e deixe descansar por 5 minutos.
- Acrescente os ovos, a manteiga derretida e o óleo à mistura de fermento. Mexa bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o sal, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e macia.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Divida a massa em porções e modele os pães no formato desejado (pode ser em bolinhas ou pães maiores).
- Coloque os pães em uma assadeira untada, cubra com um pano e deixe crescer novamente por 30 minutos.
- Pincele a gema sobre os pães e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.
Dicas para um Pão Fofinho e que Rende Bastante
- Sove bem a massa: A sova é fundamental para desenvolver o glúten, o que garante que o pão cresça e fique leve.
- Deixe a massa descansar: Não apresse o tempo de crescimento. Quanto mais tempo a massa descansar, mais o pão vai crescer e ficar fofo.
- Use ingredientes frescos: Certifique-se de que o fermento está ativo para garantir que a massa vai crescer bem.
- Crescimento em local morno: Para que o fermento atue corretamente, deixe a massa crescer em um lugar quentinho, como dentro do forno desligado.
- Pincele a gema: A gema garante um acabamento dourado e bonito aos pães.
Variações da Receita
Você pode personalizar o Pão de Multiplicação adicionando ingredientes à massa, como ervas, queijo ralado ou até pedacinhos de bacon. Outra opção é rechear os pães antes de assar, criando versões recheadas com presunto e queijo, frango desfiado ou até doce de leite.
O que pode dar errado com a receita:
Aqui estão alguns pontos que podem causar problemas com o Pão de Multiplicação e como evitá-los:
1 – Fermento inativo
- Problema: Se o fermento biológico estiver velho ou inativo, a massa não vai crescer, resultando em um pão pesado e denso.
- Como evitar: Sempre teste o fermento antes de usar. Misture-o com água morna e açúcar, e espere por alguns minutos. Se ele começar a borbulhar, está ativo. Caso contrário, é melhor trocar o fermento.
2 – Leite ou líquidos muito quentes
- Problema: Usar leite ou água muito quente pode matar o fermento, impedindo a massa de crescer.
- Como evitar: Certifique-se de que o leite está morno, não quente. A temperatura ideal é em torno de 35°C a 40°C, uma temperatura confortável ao toque.
3 – Falta de sova suficiente
- Problema: Se a massa não for sovada o suficiente, o glúten não se desenvolverá corretamente, o que impede o pão de crescer adequadamente e ficar macio.
- Como evitar: Sove a massa por pelo menos 10 minutos ou até que ela fique elástica e lisa. Você pode usar uma batedeira com gancho para massas, se preferir.
4 – Descanso inadequado da massa
- Problema: Se a massa não tiver tempo suficiente para crescer, o pão ficará denso e não terá o volume desejado.
- Como evitar: Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho, que geralmente leva cerca de 1 hora, mas pode variar dependendo da temperatura ambiente. Um local morno e sem correntes de ar é ideal.
5 – Forno com temperatura errada
- Problema: Se o forno estiver muito quente, os pães podem queimar por fora antes de cozinhar por dentro. Se estiver muito frio, o pão não vai assar corretamente e ficará pesado.
- Como evitar: Pré-aqueça o forno a 180°C e certifique-se de que ele atinja a temperatura certa antes de colocar os pães. Use um termômetro de forno para verificar a precisão, se possível.
6 – Pouca paciência na segunda fermentação
- Problema: Não dar tempo suficiente para a segunda fermentação pode resultar em pães que não crescem corretamente no forno.
- Como evitar: Deixe os pães modelados descansarem por cerca de 30 minutos antes de assar, permitindo que cresçam novamente.
7 – Massa muito dura ou muito mole
- Problema: Se adicionar muita farinha, a massa pode ficar dura, resultando em um pão seco e pouco macio. Se a massa estiver muito mole, os pães podem espalhar e não crescer adequadamente.
- Como evitar: Adicione a farinha aos poucos e pare quando a massa estiver elástica e ligeiramente pegajosa ao toque, mas fácil de manusear.
Dica Extra: Sempre tenha paciência e siga as etapas com atenção. A qualidade dos ingredientes, o tempo de fermentação e a temperatura correta do forno fazem toda a diferença para garantir que o Pão de Multiplicação fique fofo e cresça bem!
Essas orientações ajudam a prevenir qualquer erro e garantem que o pão saia perfeito!
Como Lucrar com o Pão de Multiplicação
Essa receita é perfeita para quem quer ganhar um dinheirinho extra. Com o rendimento dessa massa, você pode preparar vários pães de uma só vez e vender em feiras, mercados ou até sob encomenda. Como os pães são fofinhos e de boa qualidade, os clientes vão adorar!
Finalizando Por Aqui…
Agora que você conhece a receita do Pão de Multiplicação, está na hora de colocá-la em prática e aproveitar um pão que rende muito e fica incrivelmente macio. Seja para um café da manhã em família ou para lucrar com a venda desses pães, você vai se surpreender com o resultado!
Se você gosta de pães caseiros, experimente também a nossa receita de Pão de Fubá na Batedeira, uma opção prática e deliciosa. Siga nossa página no Facebook, RECEITA BOA, para mais receitas, dicas e inspirações!