O pudim de mandioca com coco é uma deliciosa sobremesa que combina a cremosidade da mandioca com o sabor tropical do coco. Esta receita é perfeita também para quem procura uma alternativa ao tradicional quindim, sem utilizar ovos. Ideal para pessoas com restrições alimentares ou que desejam experimentar novas variações de sobremesas.
Além de ser uma ótima opção para variar o cardápio de doces, o pudim de mandioca com coco é fácil de preparar e utiliza ingredientes simples que são comuns em muitas cozinhas brasileiras. Vamos aprender a fazer essa delícia passo a passo!
O que é o Pudim de Mandioca com Coco
O pudim de mandioca com coco é uma variação do tradicional quindim brasileiro, mas sem a utilização de ovos. Nesta receita, a mandioca (macaxeira ou aipim) ralada e o amido de milho substituem os ovos, conferindo a consistência necessária ao pudim. O leite de coco e o coco ralado adicionam um toque especial, proporcionando um sabor tropical e uma textura cremosa.
Este pudim de mandioca é perfeito para quem tem alergia a ovos ou para aqueles que preferem evitar o uso de ovos em suas receitas. Apesar da ausência de ovos, o resultado é um pudim macio, firme e incrivelmente saboroso, que pode ser apreciado por todos.
Ingredientes da Receita
Pudim
- meia xícara (chá) de leite integral
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 e meia colher (sopa) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 e meia colher (sopa) de amido de milho
- 1 e meia xícara (chá) de mandioca amarela crua, ralada
- 50 g de coco ralado
- 1 pitada de açafrão
- meia colher (sopa) de açúcar cristal para polvilhar
Calda
- 4 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 4 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo
Calda:
- Em uma panela, adicione o açúcar cristal e a água.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a caramelizar.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
Pudim:
- Em uma tigela grande, misture o leite integral, o açúcar, o leite de coco e o óleo.
- Adicione o amido de milho e misture bem até dissolver completamente.
- Acrescente a mandioca ralada, o coco ralado e a pitada de açafrão à mistura.
- Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.
- Polvilhe o açúcar cristal por cima.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até que o pudim esteja firme.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
A receita de Pudim de Mandioca com Coco, como descrita, não deve ficar seca se bem executada, pois combina mandioca ralada, leite, leite de coco e coco ralado, que são ingredientes que retêm umidade.
No entanto, algumas dicas podem ajudar a garantir uma textura ideal:
5 Dicas para a Receita de Pudim de Mandioca com Coco
- Escolha da Mandioca: Utilize mandioca amarela crua e bem fresca para garantir a melhor textura e sabor ao pudim.
- Caramelização: Ao fazer a calda, evite mexer demais após o açúcar dissolver para evitar a cristalização indesejada.
- Mistura Homogênea: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem misturados antes de despejar na forma para garantir uma textura uniforme.
- Assar em Banho-Maria: Asse o pudim em banho-maria para uma cocção mais suave e evitar que ele resseque.
- Tempo de Refrigeração: Deixe o pudim esfriar completamente na geladeira antes de desenformar para garantir que ele mantenha sua forma.
Veja também: BOLO DE AIPIM DE LIQUIDIFICADOR.
A Origem do Pudim de Mandioca com Coco
A adaptação de receitas tradicionais para versões sem ovos tem se tornado cada vez mais comum, especialmente para atender pessoas com alergias ou preferências alimentares específicas.
O pudim de mandioca com coco, embora não tenha uma origem específica, é uma dessas adaptações criativas que permitem a todos desfrutar de uma sobremesa clássica sem comprometer o sabor ou a textura.
A mandioca, um ingrediente amplamente utilizado na culinária brasileira, substitui os ovos nesta receita, oferecendo a consistência necessária.
O uso do leite de coco e do coco ralado adiciona um toque tropical que é muito apreciado nas sobremesas brasileiras.
Essa combinação de ingredientes resulta em um pudim delicioso e inovador, perfeito para variar o cardápio de sobremesas.
Principais Dúvidas:
- Pode usar mandioca cozida?
- Sim, pode usar mandioca cozida e batida para uma textura mais suave. Cozinhe a mandioca até que fique macia, depois bata no liquidificador ou processador até obter um purê liso.
- Como evitar que o pudim fique seco?
- Asse em banho-maria para garantir uma cocção mais uniforme e suave. Certifique-se de não assar por tempo excessivo e verifique a umidade com um palito.
- Posso substituir o óleo por manteiga?
- Sim, pode substituir o óleo por manteiga derretida na mesma quantidade para um sabor mais rico.
Essas dicas e ajustes devem ajudar a garantir que o pudim fique úmido e com a textura ideal.
O pudim de mandioca com coco é uma excelente alternativa para quem busca uma sobremesa saborosa, inclusiva e cheia de sabor.
Utilizando ingredientes simples e técnicas fáceis, você pode criar uma sobremesa que agrada a todos, mesmo aqueles com restrições alimentares.
Experimente esta receita e surpreenda sua família e amigos com um pudim delicioso e diferente.
Desfrute dessa sobremesa maravilhosa e compartilhe suas experiências conosco.
Aprecie o pudim de mandioca com coco e descubra novas possibilidades na culinária adaptada!
QUER RECEBER RECEITAS COMO ESSA TODOS OS DIAS? PARTICIPE DO NOSSO GRUPO , ONDE ENVIO GRATUITAMENTE, VÁRIAS RECEITAS TODOS OS DIAS. PARTICIPE!
Siga nossa Página RECEITA BOA nas redes sociais e aproveite!