Os Biscoitos Amanteigados Sablés Diamants são uma especialidade da confeitaria francesa, conhecidos por sua textura e seu sabor delicado de baunilha. Estes biscoitos são perfeitos para acompanhar um café ou chá da tarde, além de serem uma excelente opção para presentear amigos e familiares.
A simplicidade e a sofisticação desses Biscoitos Amanteigados os tornam irresistíveis para qualquer ocasião. Prepará-los é uma ótima maneira de encher sua casa com o aroma aconchegante de biscoitos recém-assados e de criar memórias doces na companhia de quem você ama.
O nome Sablés Diamants vem do francês e refere-se à aparência dos biscoitos, que parecem pequenas joias brilhantes devido à cobertura de açúcar cristal. Esta receita tradicional combina a riqueza da manteiga com a suavidade da baunilha, resultando em um biscoito que é crocante por fora e macio por dentro.
E agora vamos aprender como fazer essa delícia e trazer um pouco da elegância francesa para a nossa cozinha?
Ingredientes
– 225 g de manteiga em temperatura ambiente
– 100 g de açúcar refinado
– 1/4 de colher de chá de essência de baunilha
– 2 g de flor de sal
– 320 g de farinha de trigo
– Açúcar cristal ou colorido para decorar
Modo de Preparo
1. Preparação da Massa: Em uma tigela grande, trabalhe a manteiga até que fique cremosa. Você pode fazer isso à mão, com um mixer ou com uma batedeira.
2. Adição dos Ingredientes: Adicione o açúcar, a essência de baunilha e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Incorporação da Farinha: Adicione a farinha peneirada e misture apenas até que a massa esteja homogênea. Evite trabalhar a massa em excesso para que os biscoitos fiquem macios.
4. Formação dos Rolinhos: Divida a massa em três partes iguais e forme rolinhos com aproximadamente 3 cm de diâmetro. Envolva os rolinhos em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
5. Preparação para Assar: Coloque o açúcar cristal ou colorido em um prato ou em uma folha de papel manteiga. Role os rolinhos de massa no açúcar, pressionando levemente para que o açúcar grude bem.
6. Corte e Disposição: Corte os rolinhos em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura e coloque as fatias em uma assadeira, deixando um pequeno espaço entre cada uma.
7. Assar: Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 15 minutos ou até que as bordas estejam ligeiramente douradas.
Dicas para Biscoitos Amanteigados Perfeitos
– Escolha da Manteiga: Utilize uma manteiga de boa qualidade para garantir que seus biscoitos fiquem ainda mais saborosos. A qualidade da manteiga influencia diretamente na textura e no sabor final dos biscoitos.
– Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que a manteiga está em temperatura ambiente para facilitar a mistura e garantir uma massa homogênea.
– Resfriamento da Massa: Não pule a etapa de resfriamento da massa na geladeira. Isso ajuda a firmar a manteiga e a manter a forma dos biscoitos enquanto assam.
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Benefícios de Fazer Biscoitos Amanteigados em Casa
Fazer biscoitos em casa não é apenas uma atividade prazerosa, mas também oferece benefícios que vão além do sabor.
Você pode controlar os ingredientes, evitando conservantes e aditivos comuns nos biscoitos industrializados.
Além disso, a preparação de biscoitos pode ser uma atividade divertida para fazer com crianças, criando momentos de aprendizado e diversão na cozinha.
Variações da Receita
– Com Chocolate: Adicione gotas de chocolate à massa para um toque extra de sabor.
– Com Nozes: Misture nozes picadas na massa para adicionar crocância e um sabor adicional.
– Com Limão: Substitua a essência de baunilha por raspas de limão para um sabor cítrico refrescante.
Perguntas Frequentes
Posso fazer os Biscoitos Amanteigados sem flor de sal?
Sim, você pode usar sal comum, mas a flor de sal adiciona um toque especial e uma textura interessante.
Quanto tempo duram os biscoitos?
Se armazenados em um recipiente hermético, os Biscoitos Amanteigados podem durar até uma semana.
Posso congelar a massa?
Sim, você pode congelar a massa por até três meses. Para usar, descongele na geladeira e siga os passos de resfriamento e de assar.
Estes biscoitos amanteigados, conhecidos como Sablés Diamants, são deliciosos e ficam perfeitos por alguns dias.
Aproveite e compartilhe com amigos e familiares, trazendo um pouco da elegância e do sabor da confeitaria francesa para o seu dia a dia!