A polenta à bolonhesa é uma deliciosa combinação de polenta cremosa e molho à bolonhesa rico e saboroso. Este prato é perfeito para um almoço ou jantar em família, trazendo o aconchego dos sabores italianos para a sua mesa. Além de ser uma receita prática e fácil de preparar, é uma excelente opção para aqueles que desejam um prato quente e reconfortante.
Dicas para uma Polenta à Bolonhesa Perfeita
- Mexa Constantemente: Para evitar que a polenta grude no fundo da panela, é importante mexer constantemente durante o cozimento.
- Use Caldo Caseiro: Substituir o caldo de galinha industrializado por um caldo caseiro pode realçar o sabor da polenta, tornando-a ainda mais saborosa.
- Adicione Ervas e Temperos: Para um toque especial, adicione ervas frescas como manjericão ou tomilho à polenta.
Ingredientes
- 5 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de fubá
- Fatias de queijo mussarela
- 1 porção de caldo de galinha
- Molho à Bolonhesa (receita ao final)
- Queijo ralado a gosto
Polenta à Bolonhesa – Modo de Preparar
- Preparação da Polenta: Coloque a água e o óleo para ferver em uma panela grande.
- Adição do Caldo: Acrescente o caldo de galinha e mexa até que esteja completamente dissolvido.
- Cozimento do Fubá: Adicione o fubá aos poucos, mexendo constantemente com uma colher de pau para evitar a formação de grumos. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que a polenta esteja cremosa e consistente.
- Montagem do Prato: Despeje metade da polenta em uma forma refratária. Cubra com fatias de queijo mussarela e adicione a outra metade da polenta.
- Finalização: Cubra a polenta com o molho à bolonhesa e polvilhe queijo ralado a gosto.
- Serviço: Sirva imediatamente enquanto o queijo está derretido e o molho ainda quente.
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Variações da Receita
- Polenta Cremosa: Para uma polenta ainda mais cremosa, acrescente uma colher de manteiga e uma xícara de leite na receita.
- Polenta com Legumes: Adicione legumes refogados como espinafre ou cogumelos para uma versão mais nutritiva e colorida do prato.
- Polenta Grelhada: Após cozinhar a polenta, deixe-a esfriar e corte em pedaços. Grelhe os pedaços até dourarem e sirva com o molho à bolonhesa.
Dicas para Servir com Capricho
- Apresentação: Para uma apresentação mais elegante, sirva a polenta à bolonhesa em porções individuais, decorando com folhas frescas de manjericão e uma pitada extra de queijo ralado.
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada verde simples ou legumes assados para uma refeição completa e equilibrada.
Receita de Molho à Bolonhesa
Molho à Bolonhesa
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto (opcional)
- Sal, pimenta e ervas a gosto (orégano, manjericão, louro)
- 1/2 xícara (chá) de água
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparar
- Refogar a Carne: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Adicionar os Tomates: Acrescente o tomate pelado (ou os tomates picados) e o extrato de tomate. Misture bem.
- Deglacear e Cozinhar: Se desejar, adicione o vinho tinto e deixe reduzir. Acrescente a água, tempere com sal, pimenta e ervas. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o molho engrossar.
- Finalizar: Ajuste o tempero e adicione o cheiro-verde picado antes de servir.
A polenta à bolonhesa é uma receita versátil e reconfortante que pode ser adaptada de várias maneiras para atender aos gostos e necessidades de todos.
Experimente incorporar suas próprias variações e sirva este prato delicioso para sua família e amigos.