COXINHA FIT – As coxinhas são uma paixão nacional, mas muitas vezes são associadas a um alto teor calórico devido ao seu preparo tradicional com fritura. Pensando nisso, trouxemos uma versão para uma coxinha fit, que mantém o sabor irresistível, mas com uma pegada mais saudável.
Essa receita é perfeita para quem está buscando opções de lanches mais leves, mas sem abrir mão do prazer de uma boa coxinha. Ao contrário da versão tradicional, essa coxinha fit é preparada com ingredientes integrais e assada ao invés de frita, o que reduz significativamente o teor de gordura.
Além disso, o recheio é feito com frango desfiado temperado, rico em proteínas, o que a torna uma excelente opção de lanche pós-treino ou para incluir no cardápio do dia a dia. Se você busca uma alternativa mais saudável para um dos salgadinhos mais amados do Brasil, essa receita é para você.
Vamos aprender a fazer essa delícia e descobrir que é possível sim comer bem e de forma equilibrada. Acompanhe o passo a passo e não deixe de conferir as dicas no final para variar o recheio e manter a criatividade na cozinha.
Ingredientes da Coxinha Fit
Para a Massa:
- 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
- 1 xícara de farinha de aveia
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Para o Recheio:
- 500 g de peito de frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 2 colheres de sopa de requeijão light ou cottage
- Sal, pimenta e ervas finas a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para Empanar:
- 1 ovo batido
- Farinha de linhaça ou farinha de rosca integral
Modo de Preparo
- Preparando o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado, o tomate e os temperos (sal, pimenta, ervas finas e salsinha).
- Cozinhe por alguns minutos até que o tomate desmanche e o recheio esteja bem temperado.
- Desligue o fogo e misture o requeijão light ou cottage até incorporar. Reserve para esfriar.
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada com a farinha de aveia.
- Acrescente o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
- Amasse bem até obter uma massa homogênea e consistente.
- Montando as Coxinhas:
- Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas.
- Abra cada bolinha na palma da mão, coloque um pouco do recheio no centro e feche, moldando no formato tradicional de coxinha.
- Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
- Empanando:
- Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de linhaça ou de rosca integral.
- Assando:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Disponha as coxinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.
Veja também: SALADA DE QUINOA.
Coxinha Fit: Dicas para Servir
- Acompanhamentos:
- Sirva as coxinhas fit acompanhadas de um molho de iogurte com ervas ou de uma salada verde para um lanche ainda mais nutritivo.
- Variedade de Recheios:
- Para variar, experimente rechear as coxinhas com outras opções, como carne moída magra, ricota temperada ou legumes refogados.
Benefícios da Coxinha Fit
- Redução de Gorduras: Como essa receita é assada, há uma significativa redução no teor de gorduras em comparação à coxinha tradicional frita.
- Rica em Proteínas: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, importante para a recuperação muscular e a saciedade.
- Fonte de Fibras: A farinha de aveia e a farinha de linhaça adicionam fibras à receita, auxiliando no bom funcionamento do intestino e prolongando a sensação de saciedade.
Curiosidades sobre a Coxinha Fit
Sabia que você pode adaptar a coxinha fit para uma versão totalmente vegana? Substitua o frango por uma mistura de proteína de soja texturizada ou legumes, e o ovo batido por uma mistura de água com farinha de linhaça para empanar.
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