Hoje trazemos uma receita que remete aos velhos tempos: carne de sol na moranga e seus sabores originais!
Uma comida tradicional em algumas regiões e que, sem dúvida, conquista quem experimenta.
Logo abaixo você vai encontrar uma lista completa dos ingredientes e o modo de preparo bem explicado e delicado.
Essa é uma receita de cozinha de família, e uma ótima opção para reunir as pessoas queridas em volta de uma mesa farta e feliz. Vamos lá:
Ingredientes
– 1 moranga de tamanho médio a grande
– 1 kg de carne de sol dessalgada em cubos
– Óleo para fritar a carne
– 1 cebola branca média, picada
– 1 tomate maduro médio, picado
– 1/2 pimentão verde pequeno, picado
– 1 dente de alho grande, picado
– 4 colheres de sopa de tempero verde (pode ser cebolinha e salsa)
– 1 tablete de caldo de costela
– 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
– 1 pitada de cominho
– Um pouco de colorau
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 copo pequeno de água em temperatura ambiente
– 2 copos de requeijão cremoso
– 1 lata de creme de leite sem soro
– Queijo ralado para polvilhar
– Linguiça (opcional)
Modo de Preparo
Preparação da Moranga
– Lave a moranga por fora com uma escova em água corrente.
– Com uma faca afiada, corte uma tampa redonda (não muito pequena) na parte de cima da moranga.
– Retire os caroços e salgue a gosto por dentro da moranga. Use uma colher ou raspador.
– Unte a moranga por fora com um pouco de azeite ou manteiga para evitar ressecamento.
– Leve para o forno pré-aquecido a 180°C, embrulhada em papel alumínio com a parte brilhante voltada para a moranga, até que fique macia (aproximadamente 1 hora).
– Use um garfo para espetar e verificar se está macia. Pode ser necessário voltar ao forno por mais tempo.
Preparação da Carne
– Corte a carne de sol em pedaços pequenos e dessalgue-a.
– Frite a carne em um pouco de óleo até dourar e reserve.
– Você pode desfiar a carne, se preferir.
Preparação do Recheio
– Em uma panela, doure o alho no azeite.
– Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente.
– Adicione os pimentões e os tomates picados, refogando até que murchem.
– Tempere com cominho, colorau, tempero verde e o tablete de caldo de costela, misturando bem.
– Dissolva a farinha de trigo na água e adicione à mistura para formar um creme encorpado.
– Acrescente 1 copo de requeijão cremoso e misture até incorporar.
– Adicione o creme de leite sem soro e a carne de sol reservada. Cozinhe por mais alguns minutos e ajuste os temperos conforme necessário.
Montagem da Carne de Sol na Moranga
- Retire um pouco da polpa da moranga com cuidado para não danificar a casca e misture levemente ao creme.
- Espalhe parte do requeijão por dentro da moranga.
- Intercale camadas do recheio de carne de sol com colheradas de requeijão cremoso.
- Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
Opcional: Para um toque extra de sabor, finalize a montagem intercalando fatias de linguiça entre as camadas do recheio.
Como Servir a Carne de Sol na Moranga
Este prato é ideal para ocasiões especiais, como almoços em família ou jantares entre amigos.
Sirva a carne de sol na moranga acompanhada de arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa.
Para armazenar sobras, espere esfriar completamente e guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.
Veja também essa receita de pastel que tem abóbora e carne de sol como ingredientes principais.
Servindo Uma Multidão
Esta receita generosa de carne de sol na moranga é perfeita para alimentar uma grande família ou para ser servida em um jantar festivo com amigos.
Com ingredientes abundantes, ela rende cerca de 8 a 10 porções, dependendo do tamanho da moranga e da fome dos comensais.
Prepare-se para receber elogios e deixar todos satisfeitos com este prato reconfortante e cheio de sabor.
O tamanho da receita pode ser facilmente reduzido, a começar pela escolha do tamanho da abóbora e quantidade de carne.
Para um número menor de convidados, escolha uma abóbora de tamanho um pouco menor.
Uma outra dica criativa seria preparar essa receita em porções individuais, ou seja, escolher abóboras bem menores e servir individualmente.
Bolinho
Depois de desfrutar deste prato incrível, você pode transformar as sobras em deliciosos bolinhos de carne de sol na moranga.
Simplesmente misture a carne de sol restante com purê de moranga e temperos a gosto, modele em pequenas porções, passe por uma mistura de farinha de rosca e frite até dourar.
Esses bolinhos de carne de sol na moranga são uma ótima maneira de aproveitar ao máximo os ingredientes e surpreender sua família com um petisco irresistível.
Abóboras: Diversidade e História
Abóboras vêm em uma variedade de formas, tamanhos e cores, cada uma com suas próprias características únicas.
Desde a abóbora moranga, usada nesta receita, até a abóbora japonesa, conhecida por sua polpa doce e densa, esses vegetais são amplamente apreciados em todo o mundo.
Originárias das Américas, as abóboras têm uma longa história de cultivo, sendo utilizadas tanto na culinária quanto em cerimônias e tradições culturais de diferentes sociedades.
Nutrição
Além de seu sabor delicioso, a carne de sol na moranga também oferece benefícios nutricionais significativos.
É rica em proteínas, vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, potássio e ferro. É uma refeição farta que alimenta o corpo e traz aconchego.
Com raízes profundas na culinária brasileira, a carne de sol tem uma história fascinante, que remonta aos tempos coloniais.
Por aqui falamos sempre de criatividade na cozinha e capricho ao preparar e servir um alimento.
Essa receita maravilhosa que apresentamos hoje, apesar de não ter um nível alto de dificuldade, é uma receita trabalhosa.
Escolha uma ocasião em que o tempo para prepará-la não seja um problema, cozinhe por prazer e amor aos que se sentarão à mesa com você.
E pra finalizar nossa conversa de hoje, quanto mais cozinhamos e crescemos nosso repertório de receitas, mais a criatividade ganha espaço na cozinha.
Por exemplo, você pode optar por fazer a carne desfiada, ou em tiras. O que não vai alterar o sabor ou resultado dessa receita como foi passada.
Ou ainda, na habilidade em fazer trocas de um ingrediente que não tem em sua despensa no momento por outro que você tem à mão.
Cozinhar pode ser uma rotina trabalhosa, mas também um delicioso passeio diário que alimenta corpo, alma e sentimento das pessoas queridas.
Então, te desejo uma deliciosa e agradável refeição!