Caldo de mandioquinha com frango com certeza é uma das melhores receitas para aquecer o corpo e alma em noites frescas.
Uma opção deliciosamente cremosa e nutritiva, para compartilhar em uma reunião aconchegante com a família e amigos queridos.
A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, adiciona uma textura suave e um sabor levemente adocicado, enquanto o frango complementa com sua suculência e proteínas.
Ingredientes
– 500g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em pedaços
– 1 peito de frango médio desossado e sem pele, cortado em cubos
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 litro de caldo de galinha (ou água)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 folha de louro
– 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
– Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e perfumados, cerca de 3-4 minutos.
2. Adicione o frango cortado em cubos à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Você vai refogar até o frango ficar dourado por fora, cerca de 5-6 minutos.
3. Adicione os pedaços de mandioquinha à panela e refogue por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Despeje o caldo de galinha (ou água) na panela e adicione a folha de louro. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a mandioquinha esteja macia e cozida.
5. Retire a folha de louro da panela e descarte. Em seguida, use um liquidificador de imersão para triturar os ingredientes até obter uma consistência cremosa e homogênea.
Se preferir que fique mais fino, adicione mais caldo de galinha ou água.
6. Se estiver usando creme de leite, adicione-o ao caldo de mandioquinha e misture bem até incorporar. Aqueça-o por mais alguns poucos minutos, mas não deixe ferver.
7. Prove o e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta-do-reino, se desejar.
8. Sirva o caldo de mandioquinha com frango em tigelas individuais, decorado com salsinha picada por cima. Acompanhe com pães ou torradas, se desejar.
Este caldo de mandioquinha com frango é reconfortante, nutritivo e perfeito para os dias mais frios. Espero que você goste!
1. Benefícios da Mandioquinha
A mandioquinha possui alto teor de fibras, vitaminas e minerais e contribui para uma dieta equilibrada, oferecendo nutrientes essenciais como vitamina C, potássio e vitamina A.
Esses nutrientes são importantes para a saúde do sistema imunológico, saúde cardiovascular e saúde da pele.
2. Os Benefícios do Frango na Alimentação
Essa é uma ótima fonte de proteína magra e é muito versátil na alimentação, e de grande importância para a construção e reparação dos tecidos musculares.
Além de ser uma opção saudável em comparação com outras carnes vermelhas, devido ao seu baixo teor de gordura saturada.
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3. Armazenar Mandioquinha Fresca
Ao selecionar mandioquinha, procure por raízes firmes e sem manchas escuras ou brotos. A casca deve ter uma cor uniforme e a textura deve ser lisa.
Para armazenar, mantenha-as em um local fresco e arejado, longe da luz direta do sol.
Se precisar guardar na geladeira, envolva em papel toalha e coloque dentro de um saco plástico perfurado para evitar umidade excessiva.
4. Alternativas de Temperos
Experimente adicionar temperos como cominho, coentro em pó, açafrão-da-terra e páprica para dar um toque especial à sua receita.
Ervas frescas como salsinha, cebolinha e coentro também são ótimas opções. Para uma versão mais picante, inclua pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha.
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5. Veja essas 3 Variações do Caldo de Mandioquinha com Frango
Você pode adaptar essa receita de várias maneiras.
1- Para uma versão vegetariana, substitua o frango por grão-de-bico ou lentilhas.
2- Para uma textura mais cremosa, adicione leite de coco ou creme de leite no final do cozimento.
3- Para uma versão ainda mais enriquecida, adicione grãos de quinoa cozida em grãos e couve picada levemente refogada.
6. Opções de Acompanhamentos
O caldo de mandioquinha com frango combina bem com pão crocante, torradas ou croutons. Também pode ser servido com um fio de azeite de oliva e queijo ralado por cima.
Para uma refeição mais completa, acompanhe com uma salada verde fresca.
7. Como Congelar o Caldo de Mandioquinha com Frango
Para congelar, deixe-o esfriar completamente e transfira para recipientes herméticos, deixando um espaço para a expansão.
Pode ser armazenado no congelador por até 3 meses. Para reaquecer, descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Se necessário, ajuste a consistência com um pouco de água ou caldo. Espero que essas dicas sejam úteis para te auxiliar no seu dia a dia na cozinha!
8. Variações
Uma opção clássica para enriquecer o sabor é adicionar creme de leite fresco. Essa mistura vai conferir uma suavidade especial.
Você também pode experimentar adicionar leite de coco para um toque exótico e sabor levemente adocicado, ou iogurte grego para uma versão mais leve e ácida.
Cada opção de creme traz uma dimensão única ao caldo de mandioquinha com frango, adicionando uma camada extra de sabor e riqueza.
Ao adicionar o creme, é importante fazê-lo no final do processo de cozimento e aquecê-lo suavemente, evitando ferver, para garantir que a textura permaneça sedosa e cremosa.
9. A Importância dos Cortes Adequados
Os cortes adequados de frango desempenham um papel crucial na qualidade final.
Optar por peitos de frango desossados e sem pele garante uma carne macia e suculenta, sem a presença de ossos ou pele indesejada.
Ao cortar o frango em cubos uniformes, você garante uma cocção homogênea e um equilíbrio adequado entre frango e mandioquinha em cada colherada.
Isso também facilita a absorção dos sabores entre os ingredientes, criando uma harmonia perfeita de sabores.
Escolher os cortes certos de frango e prepará-los corretamente é essencial para garantir o resultado de uma refeição bem planejada e executada.
O caldo de mandioquinha com frango é mais que uma sopa reconfortante; é uma deliciosa combinação de sabores, texturas e nutrientes que se unem para criar uma refeição verdadeiramente gratificante.
Desde a cremosidade da mandioquinha até a suculência do frango, cada ingrediente desempenha um papel fundamental na criação de um prato que aquece o corpo e a alma.
Ao explorar diferentes variações, técnicas e acompanhamentos, é possível adaptar esta receita clássica para atender às preferências individuais e criar combinações de sabores exclusivas.
Seja servido como um aconchegante jantar em família ou como uma refeição reconfortante para uma noite fria de inverno, o caldo de mandioquinha com frango sempre proporcionará uma refeição agradável e aconchegante.
Esta receita é uma maneira perfeita de combinar ingredientes simples para criar um prato satisfatório e cheio de sabor.
Então, prepare-se para mergulhar em um mundo de aromas e sabores deliciosos e desfrutar de cada colherada deste prato reconfortante e nutritivo.