Bolo Olho de Sogra

O Bolo Olho de Sogra é uma sobremesa clássica e deliciosa da culinária brasileira, famosa por sua combinação irresistível de sabores e texturas.

Com a adição de ameixa, esta versão do bolo se torna ainda mais especial, oferecendo um contraste doce e levemente ácido ao recheio de coco e doce de leite. Seja para uma festa, um aniversário ou apenas um café da tarde com a família, este bolo vai certamente ser um sucesso!

História e Tradição do Bolo Olho de Sogra

O nome “olho de sogra” pode parecer curioso, mas ele tem uma origem cultural rica. O bolo tem raízes na tradição portuguesa e foi adaptado no Brasil, mantendo-se como uma das sobremesas favoritas nas celebrações. O nome vem da aparência do docinho, onde a ameixa no recheio se assemelha a um “olho” rodeado pela massa.

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Recheio:

• 1 lata de doce de leite (aproximadamente 400 g)
• 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)
• 1/2 xícara de leite condensado
• 1/2 xícara de ameixas secas (sem caroço)

Para a Cobertura trouxemos Duas Opções:

1 – Coco e Doce de Leite:

• 1/2 xícara de coco ralado (para decorar)
• 1/2 xícara de doce de leite (para espalhar sobre o bolo)

2 – Chantilly:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparando o Bolo Olho de Sogra com Ameixa:

1. Preparar a Massa:

• Pré-aqueça o Forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro.
• Bater a Manteiga e o Açúcar: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
• Adicionar os Ovos: Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha e o fermento. Adicione a farinha alternadamente com o leite à mistura de manteiga, começando e terminando com a farinha. Misture até que a massa esteja homogênea. Se desejar, adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor.

2. Assar a Massa:

• Despejar a Massa na Forma: Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
• Assar: Leve ao forno e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

3. Preparar o Recheio:

• Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture o doce de leite, o coco ralado e o leite condensado até obter um recheio homogêneo e cremoso.
• Adicionar a Ameixa: Pique as ameixas secas em pequenos pedaços e adicione à mistura do recheio.
• Rechear o Bolo: Com o bolo já frio, corte-o ao meio para formar duas camadas. Espalhe o recheio sobre a camada inferior e cubra com a outra camada de bolo.

4. Preparar a Cobertura:

Cobertura de Coco e Doce de Leite:

• Espalhar o Doce de Leite: Espalhe uma camada fina de doce de leite sobre a superfície do bolo.
• Adicionar o Coco Ralado: Polvilhe o coco ralado por cima do doce de leite para decorar.

Cobertura de Chantilly:

• Bater o Creme de Leite: Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até formar picos firmes.
• Cobrir o Bolo: Espalhe o chantilly sobre a superfície do bolo e decore com coco ralado, frutas frescas ou raspas de chocolate, se desejar.

Use à vontade sua habilidade, seus ingredientes disponíveis e sua criatividade para montar e decorar.

Veja também: PUDIM DE LEITE MOÇA – NOZINHOS DE LEITE – TORTA DE FRANGO.

Curiosidades sobre o Bolo Olho de Sogra com Ameixa

Veja mais receitas e dicas em nossa página.

Tradição de Festas: O bolo olho de sogra é uma sobremesa tradicional em festas e celebrações no Brasil. A adição de ameixa é uma variação deliciosa que combina o doce do recheio com o sabor levemente ácido das ameixas secas.

Versatilidade do Recheio: Além das ameixas, você pode experimentar diferentes ingredientes no recheio, como nozes, amêndoas ou frutas cristalizadas.

Influências Portuguesas: A combinação de coco e doce de leite tem raízes na culinária portuguesa, e o bolo olho de sogra é uma adaptação brasileira desse doce tradicional.

Dicas para um Bolo Olho de Sogra Perfeito

Escolha da Forma: Para um bolo com camadas uniformes, use uma forma redonda com fundo removível. Isso facilita o processo de desenformar o bolo sem quebrar.

Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente antes de começar a receita. Isso ajuda a criar uma massa mais leve e fofa.

Armazenamento: O bolo olho de sogra pode ser armazenado na geladeira por até uma semana. Se for congelar, embrulhe bem o bolo para evitar queimaduras de congelamento e consuma em até 3 meses.

Serviço: Para um toque extra, sirva o bolo com uma xícara de café ou chá. Ele também combina bem com sorvete de coco ou de baunilha.

Acompanhamentos Ideais para o Bolo Olho de Sogra com Ameixa

Café: Um bolo de sobremesa clássico que vai muito bem com uma xícara de café fresco.

Chá: Sirva com um chá de ervas ou chá preto para uma refeição leve e deliciosa.

Sorvete de Coco: O sorvete de coco complementa o sabor do bolo e adiciona uma textura fria e cremosa.

Frutas Frescas: Frutas frescas, como morangos ou abacaxi, oferecem um contraste refrescante ao doce do bolo.

Perguntas Frequentes

Posso substituir as ameixas secas por outro ingrediente? Sim, você pode substituir as ameixas secas por frutas secas como damascos ou figos, ou até mesmo adicionar frutas frescas se preferir.

Como posso deixar o bolo mais úmido? Se desejar um bolo mais úmido, você pode regar a massa com um pouco de leite ou calda de açúcar antes de adicionar o recheio.

Qual é a melhor forma de cortar o bolo? Para obter fatias limpas e uniformes, use uma faca de serrinha e passe-a por água quente antes de cortar. Limpe a faca entre cada corte para evitar que o recheio grude.

Como fazer a versão sem leite do bolo? Para uma versão sem leite, substitua o leite por leite de coco ou uma alternativa vegetal como leite de amêndoas ou soja.

Posso fazer o bolo com antecedência? Sim, o bolo pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até uma semana. Ele também pode ser congelado, mas é melhor adicionar a cobertura e o recheio após descongelar.

Receita Completa de Bolo Olho de Sogra com Ameixa

Aqui está uma versão compacta da receita para consulta rápida:

Ingredientes:

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Recheio:

• 1 lata de doce de leite
• 1 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de leite condensado
• 1/2 xícara de ameixas secas (sem caroço)

Para a Cobertura:

• Cobertura de Coco e Doce de Leite:
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • 1/2 xícara de doce de leite
• Cobertura de Chantilly:
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Preparar a Massa:
   • Bata a manteiga e o açúcar, adicione os ovos, a farinha com fermento e o leite. Misture até ficar homogêneo.
   • Asse a massa em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos. Deixe esfriar.
2. Preparar o Recheio:
   • Misture o doce de leite, o coco ralado e o leite condensado. Adicione as ameixas secas picadas.
3. Montar o Bolo:
   • Corte o bolo ao meio, recheie com a mistura de coco e ameixa e cubra com a outra camada de bolo.
4. Preparar a Cobertura:
   • Para a Cobertura de Coco e Doce de Leite: Espalhe o doce de leite e decore com coco ralado.
   • Para a Cobertura de Chantilly: Bata o creme de leite com açúcar e baunilha até formar picos firmes. Cubra o bolo e decore com coco ralado ou raspas de chocolate.