A Base Perfeita
A Massa de Pizza Neutra é uma base versátil e deliciosa, ideal para quem deseja criar pizzas com uma textura incrível e um sabor neutro que combina com qualquer tipo de cobertura. Seja para uma pizza salgada ou doce, esta receita é fácil de preparar e garante ótimos resultados.
Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você estará pronto para impressionar sua família e amigos com pizzas caseiras de qualidade.
Ingredientes
- 2 tabletes de fermento biológico (30g)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 lata de creme de leite Nestlé
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
Modo de Preparo
- Em um recipiente, junte o fermento e o açúcar. Adicione meia xícara (chá) de água morna e mexa bem até dissolver.
- Acrescente o creme de leite, os ovos, a manteiga e o sal. Misture bem e adicione a farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos.
- Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e macia. Deixe descansar em uma superfície enfarinhada até dobrar de volume.
- Divida a massa em duas porções iguais e deixe crescer por 20 minutos.
- Sobre uma superfície enfarinhada, abra cada porção com um rolo, formando discos. Coloque os discos em uma assadeira.
Esta receita rende 2 discos de pizza grandes, com espessura média.
Preparando as Pizzas
Para Pizzas Salgadas – Veja AQUI 5 RECHEIOS DE PIZZA
- Pré-asse as massas em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que estejam secas.
- Retire do forno, adicione a cobertura de sua preferência e leve ao forno novamente para dourar.
Para Pizzas Doces:
- Asse a massa em forno médio-alto (200°C), preaquecido, até que esteja dourada.
- Retire do forno, espalhe a cobertura desejada e leve ao forno para aquecer por cerca de 5 minutos.
VEJA TODAS AS RECEITAS EM NOSSA PÁGINA RECEITA BOA NAS REDES SOCIAIS.
Dicas para Uma Massa de Pizza Perfeita
- Temperatura da Água: Certifique-se de que a água morna não está quente demais, pois pode matar o fermento. A temperatura ideal é entre 37°C e 43°C.
- Farinha: A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade e da marca utilizada. Adicione-a aos poucos até a massa alcançar a consistência desejada.
- Sovando a Massa: Sovar a massa é crucial para desenvolver o glúten, que dá à pizza sua estrutura e textura. Sove por pelo menos 5 minutos.
- Descanso da Massa: O descanso é importante para permitir que o fermento ative e a massa dobre de volume. Não apresse essa etapa para garantir uma pizza leve e fofa.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR: LASANHA À BOLONHESA.
Perguntas Frequentes Sobre a Massa de Pizza
1. A massa de pizza pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a massa. Após o primeiro descanso, divida a massa em porções e enrole-as em filme plástico. Coloque no congelador por até 3 meses. Quando for usar, descongele na geladeira por 24 horas e deixe crescer antes de abrir.
2. Posso usar farinha integral em vez de farinha branca?
Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral. No entanto, a textura e o sabor podem ser ligeiramente diferentes. Comece substituindo apenas 1/3 da farinha e ajuste conforme o gosto.
3. Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego ou leite. No entanto, o creme de leite proporciona uma textura mais macia e saborosa. Se usar leite, adicione um pouco mais de manteiga para compensar a diferença.
Tabela de Substituições
| Ingrediente | Substituto | Proporção Recomendada |
|---|---|---|
| Creme de leite | Iogurte grego ou leite | Use a mesma quantidade, adicione mais gordura se necessário |
| Manteiga | Margarina | A mesma quantidade |
| Farinha de trigo | Farinha integral | 1/3 a 1/2 da farinha total |
Armazenamento da Massa de Pizza
- Refrigerado: A massa pode ser refrigerada por até 2 dias. Cubra bem com filme plástico para evitar ressecamento.
- Congelado: Para congelar a massa, siga as instruções acima. Certifique-se de descongelar completamente e deixar crescer antes de usar.
Sugestão
Para complementar suas pizzas, confira nossas receitas de recheio para pizzas doces e salgadas. São opções deliciosas para tornar suas criações ainda mais especiais!