Pudim de Doce de Leite

PUDIM DE DOCE DE LEITE – O pudim é uma sobremesa clássica que conquista gerações, e essa versão é simplesmente irresistível. Se você é fã de pudim e adora combinar sabores, essa receita é perfeita para você. Com uma textura cremosa e uma calda dourada, o Pudim de Doce de Leite é uma sobremesa que agrada a todos e é ideal para servir em ocasiões especiais ou para adoçar o seu dia a dia.

Pudim de Doce de Leite

A combinação do tradicional pudim com o doce de leite resulta em um sabor rico e envolvente. Essa receita, apesar de simples, exige paciência no preparo para alcançar a consistência perfeita.

Mas o resultado vale cada minuto de espera! Seja como sobremesa de um almoço de domingo ou como destaque em um jantar especial, esse pudim vai encantar todos à mesa.

Vamos já aprender a fazer esse pudim delicioso e conferir algumas dicas para garantir que ele fique perfeito. E não esqueça de compartilhar essa delícia com seus amigos e familiares nas redes sociais para deixar todo mundo com água na boca!

Ingredientes

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de doce de leite (ou 400 g de doce de leite caseiro)
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de leite integral

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Preparando a Calda:

• Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
• Adicione a água com cuidado e mexa até que o caramelo fique homogêneo.
• Despeje a calda em uma forma de pudim (de aproximadamente 20 cm de diâmetro), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

1. Preparando o Pudim:

• No liquidificador, bata o leite condensado, o doce de leite, os ovos e o leite integral até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a mistura na forma caramelizada.

1. Cozinhando o Pudim de Doce de Leite

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
• Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente cremoso no centro.
• Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.

1. Desenformando e Servindo Seu Pudim de Doce de Leite

• Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltá-lo da forma.
• Aqueça levemente o fundo da forma em banho-maria para facilitar o processo.
• Vire o pudim em um prato grande e sirva bem gelado.

Dicas para um Pudim de Doce de Leite Perfeito

1. Escolha do Doce de Leite:

• Use um doce de leite de boa qualidade para garantir o melhor sabor. Se preferir, faça seu próprio doce de leite cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por cerca de 40 minutos.

1. Cuidado com o Caramelo:

• Fique atento ao ponto do caramelo para evitar que ele queime e deixe a calda amarga. O ideal é um tom dourado, sem escurecer demais.

1. Textura Cremosa:

• Para um pudim com textura ainda mais cremosa, peneire a mistura antes de colocá-la na forma. Isso ajuda a eliminar bolhas de ar e garante um resultado mais liso.

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Benefícios do Pudim de Doce de Leite

• Sobremesa Confortante: O pudim de doce de leite é aquela sobremesa que traz aconchego e satisfação, ideal para momentos de indulgência.
• Simples e Elegante: Embora seja uma sobremesa simples de fazer, o pudim impressiona pelo sabor e pela apresentação, sendo uma escolha certeira para ocasiões especiais.

Curiosidades sobre o Pudim

O pudim (Veja uma deliciosa receita AQUI), em suas diversas versões, é uma sobremesa que tem raízes em diferentes culturas. No Brasil, ele se popularizou com o uso de leite condensado e açúcar caramelizado.

A adição do doce de leite é uma variação que traz um toque ainda mais especial à receita tradicional.

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Como Fazer Pudim com Furinhos:

Sim!! Uma boa notícia para quem gosta, o Pudim de Doce de Leite pode ficar com furinhos, dependendo de como for preparado.

A formação de furinhos no pudim está geralmente relacionada à temperatura e ao tempo de assar, além do modo como a mistura é batida.

• Temperatura Mais Alta: Assar o pudim em uma temperatura um pouco mais alta (em torno de 180°C) pode ajudar a formar os furinhos.
• Mistura Batida: Bater a mistura do pudim no liquidificador por mais tempo, incorporando mais ar, também contribui para a formação dos furinhos.
• Menos Tempo no Banho-Maria: Se você reduzir o tempo de banho-maria ou usar menos água na assadeira, o calor mais direto pode criar furinhos.

Como Fazer Pudim Sem Furinhos:

• Temperatura Mais Baixa: Assar o pudim a uma temperatura mais baixa (em torno de 150°C) evita a formação de furinhos, deixando o pudim mais cremoso.
• Bater Menos a Mistura: Bater a mistura no liquidificador por menos tempo, apenas até que os ingredientes estejam incorporados, reduz a quantidade de ar na massa, resultando em um pudim mais liso.
• Peneirar a Mistura: Peneirar a mistura antes de colocá-la na forma ajuda a eliminar bolhas de ar e garante uma textura mais homogênea.

Se você prefere o pudim com furinhos, pode seguir as dicas acima.

Caso prefira um pudim mais lisinho e cremoso, opte por assar em temperatura mais baixa e por menos tempo.