Quibe assado: 5 dicas para fazer essa delícia árabe em casa

Quibe assado é uma receita com origem e raízes da culinária árabe, que leva como principais ingredientes carne moída, trigo para quibe, temperos e recheio de queijo. 

Tanto “quibe” quanto “kibe” são formas corretas de escrever o nome desse prato árabe. No Brasil, a forma mais comum é “quibe”, que foi adaptada do original árabe “kibbeh” ou “kebbe”.

É uma opção deliciosa e saudável para o seu almoço ou jantar, que pode trazer vários benefícios para a sua saúde. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer quibe assado em casa, com 5 dicas simples e práticas. Confira!

Ingredientes 

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

– 500 g de carne moída

– 250 g de trigo para quibe

– 1 cebola picada

– 2 dentes de alho picados

– 1/4 de xícara de hortelã picada

– 1/4 de xícara de salsinha picada

– Sal, pimenta-do-reino, cominho e canela a gosto

– 200 g de queijo muçarela ralado

– 2 colheres de sopa de manteiga

– Azeite para untar

Modo de preparo 

Para preparar, siga os passos abaixo:

1. Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 30 minutos, ou até que o trigo fique macio. Escorra bem e esprema com as mãos para retirar o excesso de água.

2. Em uma panela, refogue a carne moída com a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o cominho e a canela, mexendo bem para soltar a carne. Cozinhe até que a carne fique dourada e seca. Desligue o fogo e acrescente a hortelã e a salsinha. Misture bem e reserve.

3. Em uma tigela, misture o trigo para quibe com metade da manteiga, amassando bem com as mãos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Unte uma forma retangular com azeite e espalhe metade da massa de trigo, apertando bem com as mãos. Por cima, distribua o queijo mozarela (muçarela) ralado.

5. Cubra com o restante da massa de trigo, alisando bem a superfície. Com uma faca, faça cortes na massa, formando losangos. Coloque pedacinhos da manteiga restante sobre a massa.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o quibe fique dourado e crocante. Retire do forno e sirva em seguida, ou se preferir, deixe esfriar e corte em pedaços.

A origem do quibe assado

Essa é uma variação do quibe frito, que é um dos pratos mais populares do Oriente Médio. O quibe frito é feito com carne moída crua, misturada com trigo para quibe, cebola, hortelã e especiarias. 

A massa é moldada em formato de bolinhos alongados e fritos em óleo quente. A versão assada surgiu como uma alternativa mais saudável e menos calórica, já que é assado no forno e leva menos gordura.

O quibe é uma receita milenar, que tem origem na Mesopotâmia, região que hoje corresponde ao Iraque, Síria, Turquia e outros países. 

O nome quibe vem da palavra árabe kubbeh, que significa bola. O quibe é considerado um símbolo da culinária árabe, e é consumido em vários países do mundo, com diferentes adaptações e recheios.

Os benefícios do quibe assado

O quibe assado é uma receita que pode trazer vários benefícios para a sua saúde, pois é rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Veja alguns dos benefícios:

– A carne moída é uma fonte importante de proteína, que ajuda na formação e na manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas. 

Além disso, a carne moída contém ferro, que previne a anemia, e zinco, que fortalece o sistema imunológico.

– O trigo para quibe é um cereal integral, que contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, reduzem o colesterol e controlam o açúcar no sangue. 

O trigo para quibe também contém magnésio, que ajuda na contração muscular e na saúde dos nervos, e fósforo, que auxilia na formação dos ossos e dos dentes.

– O queijo muçarela é um derivado do leite, que contém cálcio, que é essencial para a saúde dos ossos e dos dentes, e proteína, que contribui para a saciedade e para a massa muscular. 

Esse queijo também contém vitamina A, que é importante para a visão e para a pele, e vitamina B12, que é necessária para a produção de glóbulos vermelhos e para o funcionamento do cérebro.

– As ervas e as especiarias que temperam o quibe assado são fontes de antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce.

Elas também contêm compostos anti-inflamatórios, que aliviam as dores e as inflamações. Além disso, elas conferem sabor e aroma ao prato, sem adicionar calorias ou gorduras.

As melhores ocasiões para servir 

O quibe assado é uma receita versátil, que pode ser servida em diversas ocasiões, como:

– Almoço ou jantar: pode ser o prato principal de uma refeição completa, acompanhado de uma salada verde, de um molho de iogurte ou de coalhada seca, e de um arroz branco ou integral.

– Lanche ou piquenique: cortado em pedaços menores e servido como um lanche rápido e prático, ou levado para um piquenique ao ar livre, junto com frutas, sucos e sanduíches.

– Festa ou reunião: uma ótima opção para servir em uma festa ou reunião de amigos ou familiares, como um petisco saboroso e diferente, que agrada a todos os paladares.

Outras receitas práticas que combinam com o quibe assado

Se você gostou do quibe assado, que tal experimentar outras receitas práticas que combinam com ele? Veja algumas sugestões:

– Esfiha de carne: outra delícia da culinária árabe, a esfiha de carne é um salgado feito com massa de pão, recheado com carne moída temperada. Você pode fazer a esfiha em formato aberto ou fechado, e assar no forno ou na frigideira.

– Tabule: uma salada refrescante e nutritiva, o tabule é feito com trigo para quibe, tomate, pepino, cebola, salsinha, hortelã, suco de limão, azeite, sal e pimenta. Você pode servir como entrada ou como acompanhamento do quibe assado.

– Babaganuche: um patê cremoso e saboroso, o babaganuche é feito com berinjela assada, tahine (pasta de gergelim), alho, suco de limão, sal e pimenta. Você pode servir o babaganuche com pão sírio, torradas ou palitos de legumes, ou usar como recheio de sanduíches ou wraps.

O quibe assado é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode fazer parte do seu cardápio semanal. Além de ser saboroso, é saudável, pois contém ingredientes que fazem bem para a sua saúde. 

Você aprendeu como fazer quibe assado em casa, com 5 dicas simples e práticas, e também conheceu outras receitas que combinam com ele. 

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para preparar essas delícias árabes na sua cozinha. 

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Importante: Este site faz uso de cookies que podem conter informações de rastreamento sobre os visitantes.