Essa é uma receita de maminha super fácil até mesmo para os iniciantes na cozinha. Além de ser simples, você ganha tempo para se dedicar ao restante da refeição ou outros afazeres.
A escolha da maminha para uma receita de carne assada na panela de pressão é uma excelente opção, é uma parte do traseiro do boi e é conhecida por sua textura macia e sabor suave.
Ela tem uma boa quantidade de gordura marmorizada*, o que ajuda a manter a carne suculenta e saborosa durante o cozimento. Em comparação com outros cortes nobres, geralmente tem um preço mais acessível, oferecendo um bom equilíbrio entre qualidade e custo.
Para a receita de maminha
Ingredientes:
2 cebolas em rodelas grossas
2 tomates em rodelas grossas
1 peça de maminha
3 pacotes de sazon
Preparando a Receita de Maminha
Forre o fundo da panela de pressão com metade dos tomates e das cebola e espalhe 1 pacote de sazon por cima. Coloque um copo de água;
Tempere a carne com 1 pacote de sazon, espalhando bem e coloque na panela;
Cubra a carne com o restante dos tomates e das cebolas e adicione mais 1 sazon; Se for do seu gosto, salpique cheiro verde por cima.
Coloque na pressão por 40 minutos e está pronta a receita de maminha mais saborosa e fácil de fazer.
Esse é um corte que rende bem, pois tem pouca perda de volume durante o cozimento. Isso a torna uma escolha econômica para refeições em família ou para quando você está recebendo convidados.
Na panela de pressão, o tempo de cozimento é reduzido significativamente em comparação com o forno ou grelha, o que é ótimo para quem tem um cronograma apertado.
Sugestão de Acompanhamentos
A receita de maminha assada na panela de pressão é um prato delicioso e suculento. Aqui vão algumas sugestões de acompanhamentos que complementarão bem o sabor da carne:
- Arroz Branco: Um clássico que nunca falha. O arroz branco é um acompanhamento simples, mas combina muito bem com a carne.
- Batatas Assadas ou Cozidas: Você pode assar batatas inteiras ou cortadas em pedaços com azeite, sal e ervas. Também pode cozinhá-las até ficarem macias e temperá-las com manteiga e ervas. Veja essa receita também: Batata na airfryer
- Salada de Folhas Verdes: Uma salada fresca com alface, rúcula, espinafre e outras folhas verdes é uma ótima opção para equilibrar a refeição.
- Farofa: Uma farofa bem temperada com alho, cebola, e talvez um pouco de bacon ou linguiça, é um acompanhamento tradicional e delicioso.
- Legumes Grelhados ou Assados: Legumes como abobrinha, berinjela, pimentão e cenoura, grelhados ou assados, são saudáveis e saborosos.
- Feijão Preto ou Feijão Tropeiro: Um bom feijão preto cozido ou um feijão tropeiro pode ser uma excelente escolha para acompanhar a maminha.
- Mandioca Cozida ou Frita: Mandioca, seja cozida e temperada com manteiga ou frita, é um acompanhamento que sempre agrada.
- Vinagrete: Uma mistura de tomate, cebola, pimentão, vinagre e azeite pode ser uma opção refrescante e leve.
- Purê de Batata ou Mandioquinha: Um purê cremoso pode ser um ótimo complemento, especialmente se você gosta de um prato mais reconfortante.
- Polenta: Polenta cremosa ou grelhada pode ser uma escolha interessante para variar o acompanhamento.
Essas são apenas algumas ideias, e você pode adaptá-las de acordo com seus gostos e o que tiver disponível.
Dica de Receita de Maminha
Se você gosta de fazer as coisas com calma, experimentando e testando, pode trocar o sazon por temperos caseiros, como sal, pimenta do reino, páprica e tomilho. Testei aqui com um pouco de azeite e deu muito bom!
Ao escolher a maminha, é importante procurar um corte que tenha uma boa cor, uma quantidade moderada de gordura marmorizada e que esteja fresco. Isso garante que a carne será saborosa e tenra quando cozida.
Dicionário
Gordura marmorizada é “gordura entremeada”. Este termo se refere à aparência e distribuição da gordura dentro do músculo da carne, que se assemelha ao padrão de mármore, com linhas finas de gordura correndo através da carne.
Essa característica é especialmente valorizada em cortes de carne bovina, pois a gordura entremeada contribui para a suculência, sabor e maciez da carne.